Kuinka tehdä jäätiköt

Jäätelöt antavat suuren vaikutelman, jos olet vieraat yli erityinen kevät ateria, ja ne ovat yllättävän yksinkertaisia. Teimme äskettäin pari ja kirjasimme sinut tänne.

Jääkiiloja voi valmistaa vain jäästä, mutta ne voidaan myös valmistaa hieman vastaamaan alkuruoat tai jälkiruoka, jota sinä palvelet. Valitsimme baby basil leaves – kuten meillä oli joitakin kasvava – ja sitruunan viipaleita. Tätä yhdistelmää voidaan käyttää hyvin suolaisen katkaravun alkupalalle, kylmän keiton aloittajalle tai makealle sorbet-jälkiruokalle. Ja me rakastamme vihreän basilikan ja keltaisen sitruunan tuoreen värin yhdistelmää.

Mitä tarvitset

• paria pesimäyksiköitä – suurikokoisia tai pieniä yksilöille – keraamisissa, metalleissa tai lasissa

• täyteaineita, kuten basilikaa, sitruunaruohoja, laventeliä, minttuja tai syötäviä kukkia

• jään sirut

• jääkylmää vettä

• jotain, joka painaa sisäsäiliötä pakastamisen aikana, kuten riisinpussia tai jäädytettyjä herneitä

Ohjeet

1. Aseta jääpaloja suuremman kulhoon. Niiden syvyys on sama kuin paksuus, jonka haluat lopultakin jään kulhoon.
2. Aseta pieni kulho jäälle. Täytä sisä- ja ulkokulman välinen rako lisää jääpaloja sisemmän kulhon vakauttamiseksi.
3. Aseta koristeelliset täyteaineet jääpaloihin. Työnnä ne paikalleen hammastikulla tarvittaessa.
4. Punnitaan sisempää kulhoa valmistaessa “muotin” täyttämiseen vedellä. Käytimme riisinpussia.
5. Kaada vettä aukkoon, täytä tilaa noin 1/3.
6. Pysäytä kunnes kiinteä. Toista vielä kaksi kerrosta vettä, kunnes kulhojen välinen tila on täytetty ja täysin jäätynyt.
7. Irrota sisempi kulho täyttämällä se lämpimällä vedellä minuutin ajan, kunnes se irtoaa jäätelöstä. Poista ulompi kulho kastamalla se lämpimään veteen.
8. Kiinnitä valmiit jäätelöt muoviin ja säilytä pakastimessa välittömästi ennen käyttöä.

Related: Resepti: Minttu Chocolate Chip Ice Cream

(Kuvat: Regina Yunghans)