Kuinka tehdä jäätelö kakku (vielä parempi kuin meijeri kuningatar!)

ruoka 0 Comments

Avaa diaesitys

Olen hiljattain huomannut, että jäätelö kakku on yllättävän hajautuva aihe. Kun kysyin ystäviltä ja lukijoilta, onko tosiasiallista kakku kuului jäätelökakku, vastaukset jakautuivat voimakkaasti. Tietysti! sanoi jotkut. Ehdottomasti ei, vaati muita. Näyttää siltä, ​​että monet, monet ihmiset nostettiin Dairy Queen ja Carvel jäätelö kakkuja, jotka ovat vain puhdasta ja kylmää jäätelöä, keskellä suklaakakku bittiä ja herkullinen kerros kuorrutettua huurretta yli kaikki.

Joten tänään, rakkaat lukijat, niille teistä, jotka unohtavat vain tämän lapsuuden muiston palauttamista kotona, ehkä omalla kotitekoisella jäätelillä, tässä on vaiheittainen resepti, jonka avulla voit tehdä juuri niin. Miten tehdä jäätelö kakku – se voi olla tasainen paremmin kuin DQ: t, jos voitte kuvitella sen.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Kotitekoisten jäätelölehtien Dubious Economics

Ennen kuin aloitamme kuitenkin, minun on tasoitettava kanssasi. Jäätelökakun tekeminen tyhjästä ei ole täysin hyvä asia, taloudellisesti. Dairy Queen maksaa noin 20 – 25 dollaria sen säännöllisistä pyöreistä kakkuista. Tämän tekeminen hyvälaatuisella jäätelöllä ja myymälöillä ostetuilla ainesosilla, kuten fudge-kastikkeella ja evästeillä, tulee olemaan melko paljon enemmän.

Tietenkin raha ei ole ainoa syy tehdä jotain tyhjästä; voit halutessasi käyttää omia kotitekoisia makuja tai luoda kakku maidoton jäätelöä. Haluat ehkä koristella sitä erityisesti tai sisällyttää kotitekoisia evästeitä sisälle.

Mutta vain oikeudenmukainen varoitus – jos haluat halvin vaihtoehto, valitse se lähikaupasta. Muista syistä jatka!

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Ajoitus ja pakastimen tila

Nyt olemme puhuneet että, Puhumme siitä, kuinka kauan tämä vie sinut. Jäätelökakun tekeminen ei ole paljon työtä; Uskon, että se on helpompaa kuin paistettua kakkua. Mutta se vie aikaa – melkein kokonaan kädentaika, mutta silti. Jos haluat jäätelökakun syntymäpäiväjuhlille, aloittaisin vähintään kolme päivää eteenpäin.

Tarvitset päivä luoda ensimmäinen kerros, joka jäädytetään, kunnes kiinteä. Sitten seuraava jäätelökerros ja sen jälkeen se jäätyy yön yli niin, että se on riittävän vakaa kevennyskehän poistamiseksi. Sitten pakkasta kakku kermavaahdolla, ja on parasta antaa se istua pakastimessa vielä yhden yön ennen tarjoilua. Olet aina taistelemassa kelloa, kun työskentelet jäätelöä, joten anna itsellesi runsaasti aikaa antaa asioita lepyttää vaiheiden välillä.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä: pakastustila. Tarvitset paljon. Riittävät liukumaan koko arkkikansi pakastimeen. Pysyvät pakastimet ovat parasta tähän; side-by-side ja bottom-drawer pakastimet tekevät siitä kovaa. Tyhjennä pakastin ja tee koeajo pannuilla ennen aloittamista.

Aseta panos: Aseta paperiarkki tai vahapaperi leivinpaperiin ja aseta kylmä kevätmuotoinen rengas (ilman pohjaa) päälle.


Kuinka tehdä jäätelö kakku

Tarjoaa 16

Mitä tarvitset

ainekset

  • 2 quarts

    vaniljajäätelö

  • 2 1/2 kupit

    karkeasti murskattuja suklaakeksejä

  • 2 kupit

    suklaa kinkkua

  • 1 gallona

    suklaajäätelö

  • 1 gallona

    raskasta kastelukermaa

  • 2 ruokalusikallista

    hienosokeri

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • Selkeää

  • Magic Shell-kastike, myymälä-ostettu tai kotitekoinen

  • Maraschino-kirsikoita

  • Laitteet

  • Vaha tai pergamenttipaperi

  • Leipälevy

  • 9- tai 10-tuumainen kevennysrengas, jäähdytetty pakastimeen yön yli (ks. Huomautus)

  • Jalusta tai käsi mikseri

  • lasta

  • Suuri pyöreä kakkulevy tai lautanen

  • Offset-spatula

  • Putkipussi, valinnainen

Ohjeet

  1. Aseta panos: Aseta paperiarkki tai vahapaperi leivinpaperiin ja aseta kylmä kevätmuotoinen rengas (ilman pohjaa) päälle.

  2. Vatkaa vaniljajäätelöä: Vatkaa vaniljajäätelöä sekoittimella noin 2 minuutin ajan tai kunnes se on pehmeä mutta jäädytetty.

  3. Luo vaniljajäätelötaso: Levitä kuorrutettua jäätelöä pannun sivuille ja luo paksu vaniljan kerros ympäri. Levitä loput alareunassa ja tasoittaa. (Pieni jäätelö voi pudittaa pohjan sulavaksi. Tämä on hieno, me huolehdimme siitä myöhemmin.)

  4. Lisää 2 maljaa murskattuja evästeitä: Levitä paksua, tasaista evästekerrosta jäätelöön ja paina kevyesti.

  5. Lisää 2 kuppia fudge-kastiketta: Lämmitä karamellikastiketta juuri niin, että se on helppo kasaantua, mutta ei liian kuumaa ja kaada sitten evästeet.

  6. Pysäytä 4 tuntia: Pysähdy vähintään 4 tuntia tai yön yli, jos sinulla on aikaa.

  7. Luo suklaajäätelokerros: Whip suklaajäätelöä sekoittimella, kunnes pehmeä mutta silti pakastettu. Levitä päälle evästeen ja fudge-kerroksen päälle ja pistä se niin, että se on jopa pannun yläosassa. Peitä yläosa toisella paperiarkilla tai vahapaperilla.

  8. Pakastele yön yli: Pakastetaan yön yli tai kunnes se on täysin kiinteä.

  9. Valmistele kakku poistamiseen: Irrota pergamentti- tai vahapaperin yläkerros. Laita iso pyöreä levy tai astia yläosaan yläosasta, ylösalaisin. Käännä koko kakku kevyesti niin, että se päätyy levylle alhaalla olevaan suklaakerrokseen ja päällekkäin vaniljakerrokseen. Irrota toinen pergamentti. Poista kaikki pakastetut jäätelöt kakun ulkopuolelta.

  10. Unmold jäätelö kakku: Löysää kevyesti kevyesti ja heiluttamaan sitä, kunnes se liukuu tasaisesti kakusta. Levitä pohja varovaisesti mopilla sulatettua jäätelöä. Palaa pakastimeen kun väännät kermaa.

  11. Frost kermavaahdolla: Vatkaa kerma jauhettua sokeria ja vaniljaa, kunnes se muodostaa pehmeät huiput. Käytä offset-lastalla levittää kermavaahtoa koko kakun päälle. Halutessasi käytä putkipussia ruusukkeiden tai muiden korujen tekemiseen.

  12. Koristele kakku: Lisää sprinklejä, Magic Shell -juoppauksia, lisäkastikeita ja Maraschino-kirsikoita haluttaessa.

  13. Jäädytys syömiseen asti: Tässä vaiheessa kakku voidaan syödä, mutta se sulaa nopeasti. On parasta palauttaa se pakastimeen, jos mahdollista. Se pitää myös melkoisen aikaa; kun kakku ja kuorrutus on jäädytetty tiukasti, peitä löysästi muovikelmu ja jäädytellä enintään 1 kuukausi.

Reseptin huomautukset

Springform rengas: Ymmärrän, että springforms tulee eri kokoja, ja meillä ei yleensä ole sekä 9 tuuman ja 10 tuuman ympyrä. Joten käytä joko; kakku on hieman lyhyempi ja laajempi 10 tuuman ja 9-tuumainen.

Makuvahvikkeet: En ole varma, että minun täytyy kertoa teille tämä, mutta taivas on raja, jolla on makuja täällä. Kokeile minttu-suklaa-siru sekoitus Andes Mints ja Oreos keskellä. Cherry sydämellistä jäätelöä, hienonnettu tuore kirsikoita ja valkoista suklaata suihkuttamalla. Maapähkinävoi ja suklaa, jossa on murskattu Nutter Butters. Sinun valintasi.

Jäätelön valinnat: Tutkimuksestani näyttää siltä, ​​että Dairy Queen käyttää hiukan jäätelöä kakkuihinsä, joten valitsin muna-vapaita Breyersia. Se piiskaa hienosti, ja se on melko kevyt, mikä mielestäni toimii hyvin täällä.