Kuinka tehdä 1 tunnin ruokailu Rolls
Avaa leivonta oppitunti
Tuoreita leivonnaisia syövät tuntuvat jakautuvan kahteen luokkaan: sellaiseen tyyppiin, jota leipäät putkesta ruokakaupasta tai sellaisesta, joka vie suurimman osan iltapäivästä sekoittamaan, nostamaan ja leipomaan. Etsimme jonnekin kesken ratkaisua, löysimme yhden tunnin ruokalistan. Nämä eivät korvaa herkullisten rullojen täydellisyyttä, mutta jos tarvitset rullan valmiiksi noin tunnissa, älä katso enää.
(Kuva: Maria Midoes)
Rullat, jotka vaativat keittiöpähkinöitä (ja ei enää)
Jotkut leipätaikinaa parannetaan lisäämällä leipäjauhoja tai mallasjauhetta, mutta yksi tämän päämäärän tavoitteista oli luottaa pantrynastareihin. Voit vaihtaa maitoa veteen tai jättää voin, jos loppuu joko. Mieluummin koko vehnä rulla? Vaihda puolikas jauhoja täysjyvällä. Voit jopa käyttää sulatettua voita öljyn sijaan, jos tarvitset voileipäjä. Nämä rullat ovat lähes luvatonta.
Fast Rolls keskimäärin Big Yeasty Flavor
Yksi niistä asioista, jotka tekevät tästä rullasta resepti erilainen kuin klassinen päivällisen roll-resepti, on hiivan suhde jauhoon ja kosteuteen. Tämä vaikuttaa taikinan lyhyeen nousuaikaan. Yhden ainoan nousun tällä roll-reseptilla hiiva ei muutu sokeriksi ja alkoholiksi, kuten tavallisessa leiväntuotannossa. Tuo maku tarttuu ympäriinsä, mikä johtaa rullaan, jossa on runsaasti hiivaa makua – ei huono pettämys telalle, joka voidaan sekoittaa ja paistaa alle tunnissa.
Helppo muunnelmat makuun
Tämä taikina on loistava aloituspaikka herpaleille tai se voidaan paistettua hampurilaisiin ja voileipäpaloihin tai makkaran ympärille. Se voidaan herruutua ja rullaa yrtteihin valkosipulin solmuille tai irrotettaville rullille tai taittaa klassiseen Parkerin talon muotoon ennen paistamista. Hyödynnä sen monipuolisuutta ja käytä sitä, miten sitä tarvitset aamiaisesta illalliseksi.
Lisää ruokailuideoita: 5 Classic-päivälliset rullat
Kuinka tehdä 1 tunnin ruokailu Rolls
-
Ruoanlaitto ruiskutetaan tai sulatetaan paremmin keittoastiasta
- 1 1/2 kupit
lämmin maito tai vesi (noin 105 ° F)
- 1/4 kuppi
Kidesokeri
- 1/4 kuppi
kasviöljy
- 1 ruokalusikka
aktiivinen kuivahiiva
- 20 unssia
(4 kupillista) jauhoja, jaettu ja lisää rullien muotoiluun
- 1
iso muna
- 1 teelusikka
kosher suola
-
Sulanut voin ja kosher-suola, joka on ripoteltu rullille
- Laitteet
-
Mittaluukut ja lusikat
-
Digitaalinen mittakaava
-
9×13-tuumainen leivinastia
-
Seiso mikseri
-
Keittiöpyyhe
-
Pullasuti
Ohjeet
-
Valmistele uuni ja leivinuuni: Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen. Päällys 9×13-tuumainen keittoastia keittosuihkeella tai sulatettua voita; kesannointi.
-
Todista hiiva: Yhdistä vesi tai maito, sokeri, öljy ja hiiva astian sekoittimen kulhoon. Aseta seos sivuun 5 minuutin ajan, jotta hiiva saadaan kuplivalta.
-
Sekoita taikina: Kiinnitä taikinakoukku telineeseen. Lisää 15 ounces (3 kuppia) jauhoja, kananmunaa ja suolaa hiiva-seokseen ja sekoita keskinopeudella 5 minuuttia. Lisää jäljellä olevat 5 unssia (1 kuppi) jauhot ja sekoita keskinopeudella 10-15 minuutin ajan tahmean taikinan luomiseksi. Toisen sekoituksen aikana 6 minuutin aikana taikinan on vedettävä pois sivuilta ja purettava kulhon sivuja.
-
Jaa taikina: Ylivoimaisesti jauhota työpinta. Siirrä taikina työpinnalle ja jakaa 12 yhtä suureen osaan (noin 3 unssia kumpaankin). Levitä löysästi ja taita joka osa palloon ja aseta ne vierekkäin valmiiksi leivontalaatikkoon 4 ja 3 alaspäin.
-
Nosta rullat: Peitä astia keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan nousta, kunnes se kaksinkertaistuu, noin 10 minuuttia.
-
Leipoa: Paista kunnes kullanruskea, 12-15 minuuttia.
-
Lopeta ja viileä: Kun telat ovat vielä lämpimät, harjaat topit sulatetun voin kanssa ja ripottele ylimääräisellä suolalla. Poista pannusta välittömästi jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Reseptin huomautukset
varastointi: Nämä rullat ovat parhaita, jos ne syövät päivässä tai kaksi, mutta säilytetään ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä 1 viikon ajan. Ne voidaan myös jäädyttää enintään 3 kuukautta ja lämmetä suoraan pakastimesta lämpimässä uunissa.