Kale ajattelee, että se on iso juttu. Let’s Eat Swiss Chard sijasta.

(Kuva: David Kay / Shutterstock)

Kun minun täytyy noutaa kasvis päivälliselle, mutta en ole varma siitä, mitä minä palvelen sitä, ostan sen joukon sveitsiläistä hedelmää ja hypätään suoraan kaleen yli. Niin kauan kuin perheeni on halunnut rakastaa kalaa, me emme ole tyytyneitä tähtikirkkaisiin ruoka-maailmaan. Emme ole koskaan halunneet sitä, vaikka kuinka kovaa.

Sveitsiläinen kinkku on kuitenkin yhtä ravitsevaa, lievästi maustettuna, että se soittaa hienosti erilaisissa astioissa ja valmisteissa, ja se on helppoa ja nopeaa valmistautua. Se on voittanut paikan ruokapöytään, ja sen pitäisi olla paikalla sinun!

Mikä on Swiss Chard?

Swiss chard on lehtivihreää vihannesta samassa perheessä kuin rypsi ja pinaatti. Se on peräisin Välimeren alueelta eikä Sveitsistä – riippumatta siitä, mikä sen nimi voisi merkitä.

Sveitsiläinen chard voi mennä muilla nimillä, kuten hopeabeetillä, ikuisilla pinaateilla, pinaattijuurilla, sokerijuurikkaalla, kirkkailla valoilla, seakale-sokerilla, mangoldilla tai jopa pinaatilla Etelä-Afrikassa.

On paljon hyviä juttuja tietää Swiss chard: se on alhainen kaloreita, mutta pakkaus ton antioksidantteja ja vitamiineja, joten se on terve valinta kun ruoanlaitto.

(Kuvahinta: Flickr-jäsenen jslander lisensoitu Creative Commonsin alla)

Sveitsiläisen Chardin osto ja säilytys

Vaikka Swiss Chard -kasvit voidaan yleensä kasvattaa ympäri vuoden ja joskus ajatellaan talvikasvina, sen huippukausi on kesällä.

Kun ostat sveitsiläistä kirvelta, etsi vilkasta väriä ja kiristyneitä lehtiä ja varret. Lehtien on oltava tukevia ja ei keloja. Vaikka kirsikkalehdet ovat aina tummanvihreitä, varret voivat olla valkoisia, keltaisia ​​tai kirkkaan punaisia. Värien välillä ei ole havaittavissa makueroa, vaikka punaiset varret voivat vuota punaisen tai vaaleanpunainen väri muihin elintarvikkeisiin, jotka on valmistettu.

Pidä mielessä, että sateenkaari ei ole erilainen chard – se on vain erivärisiä chard-kortteja, jotka on koottu yhteen myytäväksi.

Sveitsiläistä paprikaa voidaan säilyttää muovipussissa jääkaapin kosteussäiliöön enintään 5 päivän ajan.

Valmistetaan Sveitsin Chard

Pyykyn jälkeen pino, pino se yhteen, leikkaa reunojen päät ja leikkaa lehtipuiden lehdet. Jos lehdissä on paksuja kylkiluita, leikkaa ne pois. Pinoa lehdet ja leikkaa ne ristikkäin nauhoiksi tai paloiksi ja ne ovat valmiita menemään.

(Kuva krediitti: Anjali Prasertong)

Vaikka varret eivät ole niin laajalti käytetty kuin lehdet, ne ovat rapeita ja herkullisia ja yhtä syötäviä kuin niiden vehreät kollegansa. Saute ne tai jopa suolata niitä tyydyttävän crunch.

Syöminen Sveitsin Chard

Swiss chard lehdet ovat herkullisia ja niillä on maku samanlainen kuin sokerijuurikkaan vihannekset ja pinaatti. Vaikka jotkut saattavat löytää lehdet hieman karvas, ne ovat vähemmän kasvillisia kuin maku. Rapeat varret ovat hieman makeat ja niillä on samanlainen maku ja koostumus bok choy varret.

Swiss chard on helppo valmistaa monin eri tavoin – se valmistaa melko nopeasti, joten se on loistava vaihtoehto, kun haluat syödä illallista. Saute, paista tai edes syö se raakana! Runsaat lehdet voivat tarttua hyvin ilman vaipumista salaatissa paljon samalla tavalla kuin kala.

Sveitsin Chard Taco Wraps kanssa Cumin-Lime kastike

(Kuva: Andrea Bemis)

Golden Beet ja ohra-salaatti Rainbow Chardilla

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Päivitetty helmikuussa 2007 julkaistusta postista.