Jos Cinderella oli kasviksia, hän olisi vesimeloni retiisi

Kale-salaatti, jossa on pikasipulia oleva vesimeloni retiisi

(Kuvahinta: Emily Han)

Kuten Cinderella ennen hänen muutostaan, vesimelon retiisi ulkoasu on parhaimmillaankin vaatimaton ja pahimmillaan. Mutta avaa se ja kaikki on taikuutta: tämän juurikasvin sisätila käytännöllisesti katsoen kipää kuumalla vaaleanpunaisella ja elinvoimalla oranssilla, kääntämällä päitä, kun se yhtäkkiä ilmestyy pallon kauniiksi.

Tässä on kaikki mitä tarvitset tietää vesimelon retiisi; he ovat tällä hetkellä kausi, ja he ovat värikäs vastaus kaikelle, joka ails lautastaasi talven myöhässä.

Miksi sitä kutsutaan vesimeloni retiisi?

Vesimelon retiisit ovat perinnöllisiä erilaisia ​​daikon-retiisiä ja ovat peräisin Kiinasta, jossa niitä kutsutaan shinrimei. He ovat juurikasvi ja Brassica-perheen jäsen, joka sisältää myös rucolaa, parsakaalia ja kaalia.

Vesimelon retiisi ei oikeastaan ​​maistu kuin vesimeloni. Sen sijaan liha, joka on vihreää ympäröivää ympäröivää syvän vaaleanpunaisen ja kirkkaan punaisen keskuksen kanssa, muistuttaa melko samankaltaisesti sen kaima.

Vesimelon retiisit ovat suurempia kuin tavalliset retiisit ja ne voivat vaihdella golfballin koosta kuin softballista. Ne ovat lujia ja rapeita, ja niissä on lievä maku, joka on hieman rapeaa ja hieman makeaa.

Miten ostaa ja säilyttää vesimelon retiisit

Vesimelon retiisit ovat laajalti saatavilla kevään myöhässä keväällä. Nämä kauniit kasvikset menestyvät kylmässä maaperässä.

Ostaessasi niitä valitse ne rypyt, jotka tuntuvat raskailta kooltaan. Niiden on oltava tukevia ja virheettömiä.

Säilytä ne muovipussiin tai säiliöön jääkaapin terävässä laatikossa jopa muutaman viikon ajan.

(Kuva: Sara Kate Gillingham)

Miten käyttää vesimelon retiisit

Nämä kauniit retiisit eivät ole kaikki esillä – ne ovat myös todella herkullisia ja monipuolisia! Vesimelon retiisit voidaan syödä raakana, peitattuna tai kypsennettynä. Ne voidaan paahuttaa tai paahuttaa kuin nauri, tai murskattu kuin rutabaga, vaikka suosittelen niitä raaka, koska ne menettävät kirkkain sävy kun keitetyt.

Samanlainen kuin tavalliset retiisit, tätä lajiketta ei tarvitse kuorittaa ennen ruokailua. Varmista, että pese ne hyvin ja pyyhi pois lika.

Oletko koskaan kokeillut vesimeloni retiisiä? Mikä on sinun suosikki tapa syödä niitä?

Päivitetty julkaisusta, joka julkaistiin alun perin tammikuussa 2010.