Hyvä vaahto, huono vaahto: Mikä on Deer kanssa Beer Foam?

Takaisin college, luovutettaessa vaahtoava olut oli syy hämmentyneelle silmänvalssaukselle. Mutta katsoa läpi minkä tahansa oluen tarkastelun näinä päivinä, ja näet näytejäämät kermajuoksuisiin vaahtopäähineisiin ja herkälle napitukselle, jonka he jättävät jäljelle. Mikä antaa?

Vaahtopää lasillisella oluella tarjoaa muutamia erilaisia ​​asioita oluen juomiskokemuksemme kannalta. Aloittelijoille jokainen näistä pienistä kuplista kantaa tuoksua. Hengitä syvältä, kun oluesi asettuu ja sinua kohdellaan aistinvaraisiksi esisuunnitelmiksi siitä, mitä aiot maistella.

Aromailla on myös suuri merkitys käsityksessämme makuista, ehkä jopa enemmän kuin itse maku (kuten kuka tahansa, jolla on koskaan ollut pään kylmä voi todistaa). Oluentuottajat panostavat paljon oluensa aromaattisiin osiin ja antavat oluet mukavaksi vaahtopäähän varmistaen, että oluen juostaja ymmärtää nämä aromit.

Vaahto vaikuttaa siihen, miten olut tuntuu suussamme. Pään tiheys antaa oluelle kermainen laatu ja täyteyden tunnetta kielellä. Huomaat tämän erityisesti hefeweizens, farmhouse ales ja muut vehnä oluet. Kaura ja ruki valmistettu oluet tuottavat myös erinomaisia ​​vaahtopääitä.

Vaahdon laatu jokaisessa olutlasissa on seurausta monista tekijöistä: miten olut keitettiin, käytettyjä ainesosia, karbonaattipitoisuutta, tarjoilulasi ja miten olutta kaadettiin. Vaahto huuhtuu nopeasti, jos lasissa tai jopa huulilla on jäljellä olevia öljyjä (nix the chapstick!). Oluen kaataminen lasin puolelle eikä suoraan alas keskelle johtaa myös vähemmän kuin täydellinen pää.

Vaahtomuovin määrä ja laatu voivat myös riippua oluen tyylistä. Kuten mainittiin, nämä hefeweizens urheilevat perinteisesti joitain vaikuttavampia vaahtopääitä. Toisaalta korkean alkoholin oluet, kuten ohran viinit ja keisarihumput, ovat paljon vähemmän, koska alkoholi estää vaahdon muodostumista. Suurin osa köyhiä ja vasikoita putoaa jonnekin näiden kahden ääripään keskelle.

Pohja: ota olutta vaahtoa. Sen läsnäolo on hyvin usein merkki hyvistä tulevista asioista.

Related: Nopea ja likainen opas amerikkalaisille olutyyleille

(Kuvat: Emma Christensen)