Helppo alkupala-resepti: leivitetty Ricotta sitruunalla, valkosipulilla ja ruohosipuli

Viime kuussa Megan ilmoitti paahdetun ricotta “paras alkupala, jota et ole vielä tavannut.” Kiinnitteli (kuka ei olisi?), Annoin sen kokeilemaan ja yhtäkkiä paistettua ricottaa on paras alkupala, jonka olen vasta äskettäin tavannut. Se on uusi asia, nykyinen murskaus, pieni purenta, joka sopii täydellisesti jakamaan vanhoja, ahtaita etuja ja tuoreita ja nykyaikaisempia makuja. Jos pidät jotain kuumaa pöydälle aloittaaksesi juhlat, anna meidän vakuuttaa teidät tekemään myös paistettua ricottan tuttavuutta.

Suunnitellessani siskoni morsiusuihkulla päätin haluta kuumaa alkupalaa pöydälle mukavana täydentävänä kylmää ruokaa varten (savustetut lohikäärmeet, hedelmät, salaattikupit). Kypsä ricotta oli tietenkin vastaus, varsinkin kun se oli niin helppoa. Se kesti kirjaimellisesti 5 minuuttia sekoita tämä ricotta ja laittaa se uuniin, joka ei yksinkertaisesti ole paljon työtä kuuma alkupala, joka teki naisten hyytyä.

Kuten Megan huomautti postissaan, paahdettu ricotta sisältää usein muna munanvalkean nousun ja ilmavuuden suhteen, mutta jätin sen pois täältä, jotta asiat olisivat helppoa ja yksinkertaisempaa. Tämä ricotta on vain sitruuna, valkosipuli ja ruohosipuli, jossa viimeistely suihkuttamalla hyvä oliiviöljy.

Sekoita ja leipoa, ja tulos on kermainen, lämmin pulahtaa, joka voittaa kaikki myymälöissä ostetut juustopallot tai upottaa tuoreilla makuilla. Käytimme pähkinäisiä keksejä käämittämään kasteluun, mutta se olisi myös ihanaa tavalliselle tai paahdetulle pätkälle.

(Kuvat: Usko Durand)