Alkupalat resepti: flatbreads vuohenjuusto, karamellisoituja sipulia ja basilikaa
Tässä on resepti, joka voi helposti työskennellä sekä juhla-alkupuolella että kevyenä ehtoollisena, ehkäpä tarjoillaan salassa, joka on pukeutunut teräväksi sinappi-vinaigretteiksi. Makeat karamellisoituneet sipulit, terävä vuohenjuusto ja pistävä tuore basilika toimivat yhdessä kauniisti, varsinkin kun tuovat rapeat mutta röyhkeä flatbread.
Basilika ei ole juuri tällä kaudella, mutta se on melko helppo löytää missä tahansa. (Itse ostin kaikki tämän reseptin ainesosat paikallisessa kauppias Joeessä.) Tuore pipo tai rosmariini tekisi hienoja vaihtoehtoja basilille. Sipuli ja vuohenjuusto voivat käsitellä hyviä, voimakkaita yrttejä!
Oma suosikki flatbreads ovat 7-tuumainen Lähi-idän Flatbreads alkaen Trader Joe’s. Jos käytät näitä ostoskeskuksia ja valmistat karamellisoituja sipulia etukäteen (voit jopa jäädyttää ne), tämä ateria tulee yhteen 10 minuutissa.
Testerin huomautukset:
Rakastin näitä! Leikkasin sipulit paksuihin puolikuuhun, jotka hajoavat nauhoihin keitetyn. Paksummat kappaleet merkitsivät, että heillä oli mukava huomattava koostumus, kun heittäytyin niihin. Sitä vastoin pursin basilikaa niin ohueksi kuin mahdollista, jotta pystyin hajottamaan ohut, tasainen kerros kaikkiin flatbreads. Muista lisätä basilikaa, kun leivät ovat uunista tuoreita ja vielä kuumia niin, että basilikaa pehmentävät hieman ja vapauttavat aromi.
Pidän Trader Joe’s flatbreads, koska he kokevat rapea ulkopuolella, mutta voi silti olla hieman kostea ja chewy. Ne leikataan helposti 6 kolmioon, jotka tekevät hyvää kaksitahnaista alkupalaa. Kuten edellä mainittiin, voit vaihtaa nämä yrtit erilaisilla yrtteillä tai lisätä makuaineita, kuten palo-paahdettuja punaisia papuja tai kuivattuja sieniä.Heillä oli makeat maui-sipulit TJ: ssä, joten jätin sokerin karamellistumisprosessiin, kun testasin tämän. Yleensä sokeri on valinnaista, koska on mahdollista karamellistaa sipulit ilman sokeria. Voit myös tehdä nämä punaisella sipulilla sekä keltaisella.
Testasin yhden leivän leivän uunissa nähdäksesi, toimiiko se ja olisiko erinomaiset tulokset. Jos teet pienen erän tai jos uuni on muutoin käytössä, älä epäröi käyttää sitä. Pidä silmällä asioita, kun lämmityselementit ovat lähempänä leivän uunissa kuin tavallisessa uunissa, joten on helppo polttaa flatbreads. Jos olisin tekemässä näitä puolueelle, haluaisin varmasti valmistaa sipulit aika ajoin, jolloin tämä nopea alkupala, joka maksaa suuresta helppoa ja makua! –Dana
Flatbreads Goat Cheese, karamellisoituja sipulia ja basilikaa
Tarjoaa 4 pääruokana tai 6-8 alkupalana (käyttäen 7-tuumainen pyöreät flatbreads)
- 1 ruokalusikka
oliiviöljyä, plus lisää harjalla leipää
- 2
keltaiset sipulit, viipaloitu 1/4-tuumaviksi puoliksi kuuiksi
- 1 teelusikka
suola
-
Juuri maustettua pippuria
- 1 teelusikka
sokeri (vapaaehtoinen)
- 4
flatbreads
- 4 unssia
vuohenjuusto
- 8-10
suuri tuore basilika lehtiä, leikattu sifonadaksi
-
Purista murskaavaa merisuolaa, kuten Maldon
Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä pannulla keskipitkän matalan lämmön keskellä. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja keitä 15 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lämmön tulee olla tarpeeksi alhainen, että sipulit hiljaa, mutta eivät ruskeata liian nopeasti. Lisää sokeri (jos käytät) ja jatka keittää vielä 10-15 minuuttia, kunnes sipulit ovat tummat kultaiset ja tummempi ruskea kuori alkaa muodostua pannun pohjalle.
Lisää vettä roskaa pannulle. Se kupluttaa äärettömästi, poimimalla ruskistetut bittiä. Jatka pureskelua, kunnes vesi on haihtunut, mutta sipulit eivät ole alkaneet ruskistaa pannun pohjaa uudelleen, noin 5 minuuttia. Sammuta lämpö.
Sivele harjalla oliiviöljyä kuhunkin kattilaan. Sekoita sipulit tasaisesti jokaisen flatbreadin päälle ja murskata neljännes vuohenjuustoa kullakin. Paista noin 8 minuuttia, kunnes juusto alkaa sulaa ja flatbread tulee hieman rapeaksi.
Poista uunista, ripottele hyytelö Maldon-suolaa ja basilikaa jokaisen leivän päälle ja katkaise palat. Tarjoile lämmin.
Reseptin huomautukset
Resepti julkaistiin alun perin 21. huhtikuuta 2009.
Related: Naan-leivän valmistus kotona
(Kuvat: Dana Velden)