Alkupalat resepti: Crab Apples Poached Sweet viinissä

Puhumme paikallisista omenoista tällä viikolla, emmekä voineet antaa viikon kulkua ilman mainitsemista rapu-omenoista. Crab-omenat ovat luonnonvaraisia, kirsikkapohjaisia ​​hedelmiä, jotka on ryhmitelty puille koko naapurustossamme tällä kertaa vuodesta. Puut ovat puutteellisia niiden vahvuudesta ja upeista kukista, mutta hedelmät menevät yleensä hukkaan. Oletko koskaan maistanut raakapuun omenaa? Niin hapan se tekee suustasi ja silmät puristuvat!

Mutta on erittäin hyvä käyttö rapu-omenoille, jotka olemme löytäneet, ja se on naurettavan helppoa.

Yksi tavallinen kulinaarinen käyttö rapu-omenoille on hyytelö. Ne ovat erittäin pektiiniä, joten ne helposti geeliytyvät paksuun, mausteiseen, herkkaan hyytelöön.

Meillä ei kuitenkaan ollut tarpeeksi hedelmää hyytelöön, ja emme kieltäytyneet uskovasta, että se olisi ainoa käyttö heille. Tutkimalla paistettuja omenoita ja muita ideoita, löysimme resepti rapuja omenat naudan alla viiniä.

• Hanki alkuperäinen resepti:
Chardonnay Crab Omen Recipe Resepti Vinkkejä

Nyt tämä kuulosti lupaavammaksi! Itse asiassa ajatus oli erittäin houkutteleva. Olesimme vieraana illalliselle ja olimme jo tarjoillaan pestoa vuohenjuustolla ja keksejä, ja sweet-tart omena näytti hyvältä täydentävältä. Näiden omenien koko oli niin hyvä alkupaloille; varret olivat kaikki kiinni, kuten kirsikat, ja ne tekisivät täydellisen pienen purra.

Teimme kuitenkin melkein muutama tweaks alkuperäiseen reseptiin. Lisäsimme erilaisia ​​mausteita ja käytimme makeampaa viiniä.

Lopputulos? Jopa parempi kuin toivoimme. Vähemmän kuin kymmenen minuutin työtä meillä oli kulhoon punaisia ​​rapuja omenoita, paljon makeampi niiden viipua viiniä ja mausteita. He säilyttivät suurimman osan alkuperäisestä karkeudestaan, mutta siellä oli uusi makeus ja vihje kanelista. He olivat myös paljon pehmeämpiä, samoin kuin hyytelöityneet appelsiininkupit. Syömme heidät suoraan varret, syöminen makea liha ja jättämällä karkea sydämet pieniä siemeniä sisällä.

Tässä on uudistettu resepti. Suosittelemme tätä syksyille, alkupaloille ja jopa jälkiruokalle. Nämä olisi ihanaa tarjoillaan makealla kermaisella juustolla. He pitävät hyvin.

Crab-omenat leikattu makeassa viinissä

tekee 1 puntaa

1 kiloa kirsikka-kokoinen rapu omenat, varret vielä kiinnitetty.
1 kuppi makea Riesling
1/2 cup valkoista sokeria
1 kanelia, rikki puoli
5 kokonaista kynttä
Säleikkö on 1 oranssi
Purista suolaa

Pese omenat ja varoita. Yhdistä viini, sokeri, mausteet ja suola. Tuo keittämään, sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää omenat. Peitä ja käännä alas. Sekoita 5 minuuttia, tarkastaen usein lähellä loppua. Poista, kun omenat saavat tarjouksen – juuri ennen niiden nahat alkavat popping.

Laita omenat ja niiden mehut jääkaappiin ja anna jäähtyä täysin. He pitävät useita päiviä.

Related: Resepti: Tarte Aux Pommes

(Kuvat: Usko Durand)