Aamiainen Resepti: 3-Munan munakas Quinoa, aurinkokuivatut tomaatit, pinaatti ja vuohenjuusto
Olen äskettäin tullut innokkaaksi quinoa aamiaiseksi. Quinoa-puuroa, quinoa-muffineja ja uusin pakkomieleni, quinoa täynnä omeletteja sekä runsaasti auringossa kuivattuja tomaatteja ja pehmeää pinaattia. Tämä paha poika on niin maukas, että on helppo unohtaa, että se sopii sinulle.
Pidän yhden vanhan ja pahoinpidellyn 10 “nonstick-paistinpannun minun post-college-päivistä ainoana tarkoituksena tehdä omeletteja. Olen yrittänyt tehdä niitä ruostumattomasta teräksestä valmistetusta pannusta, mutta se vaatii runsaasti voita voidakseen pitää munat kiinni Vaikka tekosyynä käyttää enemmän voita ei ole välttämättä huono asia kirjassani, nonstick-paistinpannu tekee todella koko työstä äärettömän helpoksi.
Jos sinulla ei ole tynnyriä, toinen parasta on hyvin maustettu valuraudan paistinpannu. Voit myös valmistaa omeletteja suuremmassa pannassa tai tasainen sämpylöissä, mutta omelettiesi on ohuempi ja vähemmän täydellinen.
Vaikka tämä laskutetaan aamiaisohjeeksi, tunnustan syömän sen päivälliseksi useammin kuin kerran. Jos et syö koko munakasta, kylmä jäämät tekevät mahtavasta avoimesta voileipästä lounaalle seuraavana päivänä.
3-munimakkara Quinoa, aurinkokuivatut tomaatit, pinaatti ja vuohenjuusto
Tarjoaa 2
- 6
suuret munat (3 per henkilö)
- 1/2
sipuli, viipaloitu ohuesti
- 1/4 kuppi
aurinkokuivatut tomaatit, viipaloidut ohuet
- 3 mausteneilikka
valkosipuli, jauhettu
- 1/4 teelusikka
paprikahiutaleita
- 6 unssia
(noin kolme suurta kourallista) tuoretta pinaattia
- 1/2 kuppi
keitetty quinoa
- 1/4 kuppi
vuohenjuusto
-
Suolaa ja pippuria
Vatkaa munat yhteen pieneen kulhoon ja aseta sivuun.
Lämmitä teelusikallinen oliiviöljyä pannulla keskilämpötilalla. Kypsennä sipulit suolalla, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja alkavat kääntyä kultaiseksi, noin viisi minuuttia. Lisää aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia ja pippuripaloja ja jatka sekoittamista kunnes tuoksuva, 30 sekuntia. Sekoita pinaatti kourallinen kerrallaan. Kypsennä, kunnes pinaatti vaipuu. Maistele täyttö ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Siirrä täyttö astiaan.
Sulata teelusikallinen voita 8 “-10” nonstick-paistinpannu keskilämmöllä. Sammuta munat uudelleen, kunnes ne ovat hyvin vaahtoavia. Tämä auttaa antamaan sinulle pehmeitä, pörröisiä omeletteja. kaataa puoli munista pannuun. Kun pohja on asetettu, käytä kumisuojaa nostaaksesi reunat ja anna omenan päälle nestemäiset munat virrata. Jatka keittoa, kunnes yläosa on niin kuin haluat, ja pohja on kultaista ruskeaa.
Lisätään 1/2 cup täyttöa omenan puolelle kahvaa vastapäätä. (Tämä tekee omenan siirtämisen helpommin ruokalamelle myöhemmin.) Kerro kerros 1/4 cup quinoa täytteestä ja pistä yläreunus vuohenjuustolla.
Taita omenat päälle täyttöön ja työnnä valmiin omenan ruokalajiin. Tee toinen munakas ja jäljellä olevat munat ja täyttö.
Jäljellä oleva täyttö pysyy jääkaapissa jopa yhden viikon ajan. Kuumenna uudelleen ennen omelettien tekemistä.
Reseptin huomautukset
Huomaa: Tämä resepti kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu yhtä monelle vieraalle kuin tarjoat.
Täyttöä voidaan myös valmistaa eteenpäin ja lämmittää uudelleen ennen omelettien valmistusta.
Related: Vintage-video: Julia lapsi tekee täydellisen ranskalaisen omenan
(Kuvat: Emma Christensen)