9-pullo Bar Resepti: Clover Club Cocktail

(Kuva: Roger Kamholz)

Vaikka kaikki, mitä kaipasimme kauempaa, Clover Club – sen värikäs paletti vaaleanpunaista, raikasta Naval white ja rubiininpunainen – olisi voittanut juoma. Luottoaan maistuu mahtava hieno. Tämä klassinen cocktail on päivitys hapan cocktailin perusrakenteeseen (Pisco Sour ja Whisky Sour ovat kaksi esimerkkiä) ansiosta herkullisen makean, kevyen vadelmasokerin.

(Kuva: Roger Kamholz)

Se alkaa Lontoon kuivan gin-pohjan kanssa, joka on 9-pullo-palkin katkottua materiaalia. Mutta sieltä se varmasti menee rogue (tai voimme yhtä helposti sanoa “rouge”). Toisin kuin esimerkiksi muutama viikko sitten peitetty Manhattan-cocktail – joka koostui muuta kuin 9-pullapalkista – Clover Club vaatii muutamia tuoreita ainesosia. Siksi se ei ole yksi 9BB-juomista, joita voit laittaa yhteen hetkessä, mutta kun otetaan huomioon sen yliluonnollinen rakenne ja monimutkainen profiili, on ehdottomasti syytä vain vähän suunnitella eteenpäin.

Clover Club Cocktail

Tarjoaa 1

  • 2 unssia

    London Dry gin

  • 3/4 unssi

    sitruunamehua

  • 3/4 unssi

    vadelma siirappia (katso resepti Huomautus)

  • 1

    munanvalkuainen

  • 4

    tuoreita vadelmia

Yhdistä gini, sitruunamehu, vadelma siirappi ja munanvalkuainen ravistelijassa, korkilla ja “kuivalla” ravistelulla (ilman jäätä) voimakkaasti 10-20 sekuntia. Avaa ravistin, täytä se jäällä, korkilla ja ravista vielä 10-20 sekuntia. Käännä jäähdytettyyn coupe-lasiin. Koristele tuoreita vadelmia.

Reseptin huomautukset

Voit tehdä vadelma siirappi: Kuumenna 1 kuppi Demerara-sokeria ja 1/2 kuppi vettä keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää 1/2 cup tuoretta vadelmia ja jatka keittää, sekoittaen usein, kunnes marjat hajoavat ja siirappi muuttuu paksuiseksi ja makuiseksi noin 5 minuuttia. Suorita kiintoaineet ja anna jäähtyä.

  Suuri pihvi-illallinen: 10 Classic sivua tehdä kotona