9-pullo Bar Resepti: Clover Club Cocktail
(Kuva: Roger Kamholz)
Vaikka kaikki, mitä kaipasimme kauempaa, Clover Club – sen värikäs paletti vaaleanpunaista, raikasta Naval white ja rubiininpunainen – olisi voittanut juoma. Luottoaan maistuu mahtava hieno. Tämä klassinen cocktail on päivitys hapan cocktailin perusrakenteeseen (Pisco Sour ja Whisky Sour ovat kaksi esimerkkiä) ansiosta herkullisen makean, kevyen vadelmasokerin.
(Kuva: Roger Kamholz)
Se alkaa Lontoon kuivan gin-pohjan kanssa, joka on 9-pullo-palkin katkottua materiaalia. Mutta sieltä se varmasti menee rogue (tai voimme yhtä helposti sanoa “rouge”). Toisin kuin esimerkiksi muutama viikko sitten peitetty Manhattan-cocktail – joka koostui muuta kuin 9-pullapalkista – Clover Club vaatii muutamia tuoreita ainesosia. Siksi se ei ole yksi 9BB-juomista, joita voit laittaa yhteen hetkessä, mutta kun otetaan huomioon sen yliluonnollinen rakenne ja monimutkainen profiili, on ehdottomasti syytä vain vähän suunnitella eteenpäin.
Clover Club Cocktail
Tarjoaa 1
- 2 unssia
London Dry gin
- 3/4 unssi
sitruunamehua
- 3/4 unssi
vadelma siirappia (katso resepti Huomautus)
- 1
munanvalkuainen
- 4
tuoreita vadelmia
Yhdistä gini, sitruunamehu, vadelma siirappi ja munanvalkuainen ravistelijassa, korkilla ja “kuivalla” ravistelulla (ilman jäätä) voimakkaasti 10-20 sekuntia. Avaa ravistin, täytä se jäällä, korkilla ja ravista vielä 10-20 sekuntia. Käännä jäähdytettyyn coupe-lasiin. Koristele tuoreita vadelmia.
Reseptin huomautukset
Voit tehdä vadelma siirappi: Kuumenna 1 kuppi Demerara-sokeria ja 1/2 kuppi vettä keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää 1/2 cup tuoretta vadelmia ja jatka keittää, sekoittaen usein, kunnes marjat hajoavat ja siirappi muuttuu paksuiseksi ja makuiseksi noin 5 minuuttia. Suorita kiintoaineet ja anna jäähtyä.