9-pullapalkin resepti: vanha muoti

(Kuva: Roger Kamholz)

Vanhanaikainen on rituaali ja kaunis yksinkertaisuudessaan, ja se on pohjimmainen klassikko. Jopa takaisin, kun cocktaileja hiljattain tekivät kotia itselleen juomakulttuuriksi, Old Fashioned – kuten nimi viittaa – oli jo kokeiltu ja totta,.

Kun loma-aika on meille viihdyttävää, on nyt hieno hetki pohtia, miten lähestymme Vanhanaikaista, onko tavoitteemme palvella juhlijoukkoa tai vaihtamaan hiljaisesti juhlasalilla puolueen jälkeen.

(Kuva: Roger Kamholz)

Kuinka tehdä vanhanaikainen

Kuten mainitsin, monien juomien harrastajille, miten he menevät tekemään vanhan muodinsa, perustuu niin paljon – ellei enempää – rituaaleissa kuin syystäkin. Tyypillisesti puhutaan hitaasta rakennuksesta: laske sokeri lasiseen, tahraa sokeria, jossa on hyvät harjoitusviivat, leikkaa oranssikuoren ja muddle, joka kuorii märkä sokeriasi katsellen, että kiteet romahtavat pakotuksen aikana . Lisää sitten rukiin viski, sekoita vähän, lisää muutama kuutio jäätä ja sekoita muutama. Lisää lisää viskiä, ​​sekoita ja lisää jäätä.

Katso? Se vie aikaa – ja se on suuri osa sitä, mikä tekee juomasta erityisen.

(Kuva: Roger Kamholz)

Vanhojen muotojen tekeminen joukolle

Mutta entä jos haluat sekoittaa vanhojen muotiosien erän ystäville? Pysähtyminen sekaannuttamaan sokerin ja appelsiininkuorta kaikkien lasiin à la minuutti voisi varmasti leikata teidän muiden hosting-tehtäviä. Onneksi on hyödyllisiä ja täysin hyväksyttäviä pikanäppäimiä, joita voit ottaa prosessin nopeuttamiseksi ja tilauksen kasvattamiseksi.

Ensin, sen sijaan, että käytät koko sokeria (ja suosittelen demeraraa vanhalle muotitalolle), kääntäkää sokerisi yksinkertainen siirappi edellä aikaansa. Kuumenna lämpöä yhtä paljon sokeria ja vettä keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua ja sokeri on liuennut. Kun annat sen jäähtyä, heittäkää pari appelsiininkuorta niin että siirappi voi ottaa hieman makua. Käyttämällä tätä oranssin väristä yksinkertaista siirappia olet kiertänyt muddling-vaiheen.

  Resepti: Tonnikala & kurkku Quinoa Salad Honey Sinapin Vinaigrette

Jos haluat edelleen rakentaa jokaisen vanhanaikainen lasin tilauksesta, lisää yksinkertaisesti siirappi (1/2 ounce), sitten kitaroita (3-4 viivaa), sitten viskiä (2 unssia), sitten jäätä, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, sitten ilmaista appelsiininkuori ylhäältä ja pudota se lasiin koristella.

Jos haluat virtaviivaistaa prosessia entisestään, voit liuottaa viskin veteen (kokeile 10: 1 suhdetta), mikä lyhentää sekoitusaikaa. Tällä menetelmällä kaikki voi mennä lasille heti ja saada lyhyt sekoitus yhdistää. (Varmista, että painat jokaista annosta oranssikuoren ilmaisua lopullisena kosketuksena.)

Sitten, kun väkijoukko on hajonnut, toinen loma-kokoelma on kirjoissa, ja kotisi on taas sinun, sekoita vanha muoti vanhanaikainen tapa. Lasin tavarat ovat olennaisesti samat kuin nopeat sekalaiset, mutta rituaaleissa saattaa olla jotain, mikä tekee tästä versiosta paremman.

Vanha muoti

Tarjoaa 1

  • 1 teelusikka

    Demerara sokeria

  • 3 – 4 viivoja

    aromaattiset katkerot (mieluiten Angostura)

  • appelsiinin kuori

  • 2 unssia

    ruisviskiä

Lisää sokeria vanhalle muulle lasille. Märkä kissalla. Lisää appelsiininkuori ja sekoita varovasti sokerikiteiden hajoamiseen ja päällystämään lasin sisäosat seoksella. Lisätään noin puolet viskiä, ​​sitten sekoitetaan edelleen liuottaa sokeria. Lisää 2-3 jääpaloja ja sekoita uudelleen. Lisää loput viskiksesta ja vielä 1-2 jääkuutia. Sekoita kunnes vanha muoti on hyvin jäähdytetty ja jäykkä mutta maukas.

Reseptin huomautukset

Vanhainta muotia Crowdille: Liuota tasaiset osat sokeria ja vettä keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää muutama oranssi kuori siirappiin, kun se jäähtyy. Kannatkaa kerran viileä. Yhdistä 1/2 unssin siirappi, jossa on 3 – 4 viistettä mutteria ja 2 unssia viskiä yli jäätä.