15 ainesosaa ruoanlaittoon kaikenlaisia itä-aasialaisia ruokia
Ei ole mitään sellaista hetkeä, kun maistat kotitekoisen aasialaisen lautasen ja pommit käsiesi ilmassa, koska se maistuu aivan kuten take-out! Ei ole vaikeaa saada tuota aitoa makua; kaikki mitä tarvitset ovat oikeat ainesosat. Aasialaisen ruokakuppin täydellinen varustaminen voi tuntua pelottavalta, mutta vain 15 peruselintarvikkeen avulla voit tehdä monenlaisia reseptejä Kiinasta, Japanista, Koreasta, Vietnamista, Thaimaasta ja sen ulkopuolella..
Huomaa: tämä luettelo ei kata ruoanlaittoon tarkoitettuja ainesosia; tarkista ohjeesi Intian ainesosille ja makuille.
- Soijakastike ja / tai tamari: Käytä soijakastiketta suolan sijasta kun keitä keittoja, paistettua riisiä, kastikkeita tai kastikkeita. Gluteenittomat tamari on kiva saada käsiinsä, jos säännöllisesti keitä gluteeniton syötäjille, mutta ei muuten välttämättömyys.
- Riisiviinietikka: Lievä etikka viiniköynnösten, marinadien tai kastikkeiden valmistukseen.
- Kalakastike: Tyylikäs ja välttämätöntä ruoanlaittoa thaimaalaista tai vietnamilaista ruokaa varten, erityisesti kastikkeissa, kastikkeissa ja kastikkeissa. (Voit myös kokeilla oman vegaani-versiota.)
- Chili kastike, kuten sriracha tai chili valkosipulikastiketta: Pullotettu chili-kastike on helppokäyttöinen tapa lisätä lämpöä ja vähän makua mihinkään ruokalajiin, keitistä nuudelasalaatteihin.
- Osteri kastike: Tämä makea ja maukas kastike lisää umami-rikkautta yksinkertaisiin kasvisravintoihin. Kasvisperäiset versiot on tehty sieniä osteriuuteen sijasta.
- Kookosmaito: Kermainen ja rikas, säilötty kookosmaito lisää ihanaa makua ja sileää koostumusta curryille, keitille ja marinadeille.
- Curry tahna: Mausteinen, uskomaton syvyys, mikään ei voi korvata Thaimaan Curry -tuotteissa.
- Miso-tahna: Monipuolista miso-tahnaa voidaan käyttää klassisessa miso-keitassa, jota käytetään japanilaisen marinadin valmistamiseen kaloille tai lihalle tai jopa lisätään ei-japanilaisiin resepteihin, jotka tarvitsevat hieman enemmän puhti.
- Paahdettu seesamiöljy: Sen ominaislaatuinen maku, seesamiöljy kierrättää sidokset, kastikkeet ja marinadit, usein ottamalla ne “Joo, se on hyvä”, “Mistä voin saada ämpäri, että liuska yli kaiken mitä syön?”
- Riisiviini, kuten sake: Kuten ranskalaisessa ruoanvalmistuksessa käytettävän valkoviinin kanssa, riittää vain vähän riisiviiniä, joka lisää maun toiseen ulottuvuuteen keittoihin, kastikkeisiin ja marinadeihin. Se on välttämätöntä japanilaisessa ruoanlaitossa.
- Riisi: Vaikka jokaisessa keittiössä on perinteinen riisin säestys, ei ole tarvetta pitää niitä kaikkia kädessä, joten varastoi mitä haluat. (Thaimaan jasmiini-valkoinen riisi ja lyhytjyväinen ruskea riisi ovat henkilökohtaisia niittejä.)
- nuudelit: Ei myöskään ole tarvetta pitää kymmeniä tyyppisiä nuudeleita käsillä, joten säilytä yksi tai kaksi tyyliäsi ja älä pelkää vaihtaa japanilaisten udon-nuudeleiden kanssa kiinalainen keitto reseptejä tai tehdä muita korvauksia. (Katso tästä oppaasta 11 erilaista aasialaista nuudeleita saadaksesi lisätietoja.)
- Tuoretta inkivääriä: Kiillota se, leikkaa se, leikkaa se kolikoiksi ja käytä sitä korealaisten marinadien, kiinalaisten keittojen, thai-kastikkeiden ja paljon muuta.
- limetin: Lime-mehun tuore purenta on erityisen tärkeää thaimaalaisissa ja vietnamilaisissa ruoanlaittovälineissä.
- Cilantro: Rakastan sitä tai vihaan sitä, korianteri on avain maku monissa aasialaisissa ruokalajeissa. Jos se on jälkimmäinen, ehkä uusi aasialainen ruoanlaitto tapasi antaa sinulle jälleen arvostuksen tätä kiistanalaista yrttiä. Tai ehkä ei. Vihaajat vihaavat.
Emme kaipaa mitään suosikkiasi Aasian keittoastia? Mitä pidät kiinni kiinalainen, korealainen, japanilainen, thai, vietnamilainen tai muu aasialaista ruokaa varten?
Related: Aloittelijan opas Superb Stir-Fry: nopea, terveellinen aterioita Wok
(Kuva: Katso linkitetyt viestit täyden kuvan luotolla)