Varför Duke är den bästa mayonnaisen

Vad är en BLT utan smet av mayo? Vad är potatissallad utan en hälsosam skopa av denna tjocka och krämiga sås? Vad är pommes frites utan en sida av detta perfekta kryddor? Det är säkert att säga att äta i stort inte skulle vara detsamma utan Mayo – särskilt en speciell Mayo i synnerhet.

Jag talar naturligtvis om Duke. Som någon sydligare kommer att berätta, är Duke’s den bästa mayonnaisen.

En kort historia av hertens majonnäs

Historien om Duke börjar i Greenville, South Carolina. År 1917 började Eugenia Duke sälja smörgåsar, sladded med sin hemlagade mayo, till soldater på närliggande Fort Sevier. Hennes smörgåsar blev så populära att de inom några år sålde dem på drogbutiker, livsmedelsbutiker och ett hotell i centrala Greenville. Men det är tydligt att den verkliga stjärnan var hennes Mayo, som hon började tappa på för distribution.

Och resten, som de säger, är historia: 1929, C.F. Sauer-familjen i Richmond, Virginia, köpte receptet och produkten som idag har blivit en regional stapel i sydöstra USA.

Vad gör Duke så bra?

Dessa dagar kan du hitta alla olika typer av majonnäs: majonnäs med olika oljor, som avokado, solros, safflor; majonnäs med olika smakprofiler, som Sriracha, chipotle och barbecue mayo; du kan även hitta vegansk majonnäs!

Men hertigen kommer alltid att vara nummer ett av en enkel anledning – och det är smak. Det är krämigt, snyggt och bara rätt mängd söt. Det smakar gott på praktiskt taget allting.

Hur man njuter av Duke’s mayonnaise

Jag älskar Duke’s slathered på stekt bologna, det är något bränt runt kanterna från stekning i min gjutjärnspanna som har gått ner två generationer från min mormors mormor.

Jag älskar Duke’s med heirloom tomatskivor på vanligt vitt bröd under de sultiga och fuktiga södra sommarmånaderna.

Jag älskar Duke s som en bas för färsk, hemlagad kärnmjölk ranch dressing att drizzled över en kil sallad med massor av krispiga, peppery bacon och hunks av blå ost.

Och låt oss inte glömma att överflöd av grillrätter Duke hjälper till att blända, som potatisallad med bitar av russet eller Yukon Gold taters, sötnos och gul senap eller tangy, vinegary coleslaw.

När jag handlar ihop, tar jag inte mindre än fyra burkar hertigas majonnäs (för att det inte finns någon större sorg än att vara frisk ut ur mayo när du behöver det mest). Men ta inte bara mitt ord för det. Prova själv. Kanske du kommer också att se hertigens majonnäsljus.

Läs mer: Hemlagad majonnäs vs Duke: En familjebeslutning