Vad kan jag laga med Pork Jowl?

F: Förra veckan på bondens marknad köpte jag ett pund fläskkvistar och tänkte att jag skulle göra lite forskning senare för att få reda på hur man gör dem. Jag har gjort lite tittar och kan inte hitta någonting för att hjälpa mig, inte ens i Hur man lagar mat! Några idéer?

Skickat av Tara

Redaktör: Tara, det här är den traditionella köttskivan för att göra guanciale, den läckra härda fläskprodukten:

• Ingredient Spotlight: Guanciale

Om du inte är ute efter att spendera lite tid på att härda kött, hur är det med att försöka anpassa ett nötkött recept på det? Jag antar att detta är kött är mycket ömt och saftigt, särskilt efter braising.

Läsare, några förslag eller recept rekommendationer?

Relaterad: Speck to Salami: En snabb guide till härdat kött

(Bild: Wikimedia Commons / Danilo Alfaro via About.com)