Vad kan jag göra med Fennikel Toppar och Fronds?

F: Jag har nyligen använt färsk fennikel i ett recept för första gången. Det var spektakulärt!

Receptet krävde dock två lampor och en matsked av frondsna. Finns det en rekommenderad metod för att bevara resterande fransar och stjälkar för användning i andra recept? Torkar jag dem och, om så, hur förändras deras styrka?

Skickat av Janice

Redaktör: Janice, vi har samma fråga. Vi tenderar att skära stjälkarna och använda dem när vi gör en fänkålsallad, och vi lägger ofta ofta i många fransar också. Deras smak är så känslig det verkar inte göra stor skillnad. Men den känsliga smaken verkar innebära att de inte skulle torka bra.

Läsare, vad gör du med dina fänkålstoppar och fransar?

Nästa fråga?

Relaterad: Virtual CSA Box: Fänkål

(Bild: Tro Durand)

  Min tomat av sommaren 2011: Wapsipinicon persika