Vad handlar det om Marcona Almonds?

Marcona mandlar har haft en stadig ökad popularitet i de senaste åren. De får framträdande bildskärmar på gourmetmarknaderna, får namnfallen på fina restaurangmenyer och är ofta betalda som de bästa mandlarna någonsin av dem som vet. Precis vad gör dessa mandlar så speciella?

Marcona mandlar är en specialprodukt från Spanien, som är relaterad till San Marzano-tomater från Italien eller kaviar från Ryssland. De har importerats till USA i flera år, men har nyligen fått en bredare publik tack vare ett växande intresse för spanska köket bland kockar, matförfattare och andra foodies.

Dessa mandlar är mer rundade och klumpiga än de Kalifornien sorter vi är vana vid. De verkar också ha en mjukare och något “våt” konsistens, som liknar macadamianötter. Den marcona mandel vi har försökt ha en sötare, mer delikat smak närmare den smak vi associerar med mandel extrakt.

Det är lättare att hitta dessa mandlar än det brukade vara. Du kan definitivt få dem på Whole Foods och någon bra gourmetbutik. Du kan vanligtvis hitta dem råa eller rostade med olivolja och salt. Trader Joe har också en sort som rostar med rosmarin!

Om du bara har tillräckligt med marcona mandlar för provtagning, rekommenderar vi att du äter dem på egen hand eller som en del av en ostplatta med spanska ostar. Om du har lite kvarvarande, gör marcona mandel ett fantastiskt tillskott till sallader eller bara om någon efterrätt eller bakad god.

Är du en fan av dessa mandlar?

Relaterad: Recept: DIY Almond Divinity

(Bild: Flickr medlem SauceSupreme licensierad under Creative Commons)