Vad är skillnaden mellan korv och Bratwurst?

Korv, brats, bangers och hundar är termer som ofta används när man hänvisar till någon av de färska korvlänkarna vi adore för deras förmåga att para bra med bollspel och öl. Det är troligt att du kan skilja en varmkorv från gänget, men vet du skillnaden mellan en korv och en bratwurst?

Vad är skillnaden mellan korv och Bratwurst?

Korv är en beredning av slipat kött som finns i torkade eller färska sorter och säljs antingen i hölje som länkar eller i bulk. Bratwurst är en särskild typ av färsk länk korv med svin eller kalvkött.

Vad är en korv?

Korv är en köttprodukt gjord av malet eller slipat nötkött, fläsk, kalvkött eller kyckling som blandas med fett, salt, örter och kryddor. Det är också viktigt att skilja mellan torkad korv, rökt korv och färsk korv här.

Torkad korv föddes ur ett behov av att bevara köttbearbetning före kylningen. Ordet korv är uppenbarligen härstammat från latin salsicus,vilket betyder kryddat salt. Torkade korv finns sällan i ett hölje, eftersom höljet hjälper till att skydda köttet under torkningen. Pepperoni, sopressata, salami och spansk chorizo ​​är alla typer av torkad korv och kan skivas och ätas som är.

Rökt korv är också gjord av markkött, örter och kryddor; tvingas i höljen; och rökt. De flesta sorter säljs kokta, även om vissa specialkakor producerar lättrökta färska korv också. Kielbasa och Andouille är populära sorter av rökt korv.

Färsk korv säljs rå i både bulkformat (tänk frukostkorv) och tvingas i höljen och säljs som länkar. Färskt fläskkorv är vad du hittar på de flesta snabbköp. Denna korv måste vara fullt kokad – grillad, kokt, stekad eller bakad – innan du njuter. Land korv och bratwursts är alla typer av färsk korv.

Vad är en Bratwurst?

Bratwurst är en särskild typ av färsk länk korv som har sitt ursprung i Tyskland. Vanligtvis är det gjort med fläsk och kalvkött, och kryddat med ingefära, muskotnöt, koriander eller karväv. Mycket traditionella recept kallar både grädde och ägg i förberedelserna. Bratwurst recept är olika i varje region i Tyskland, och vissa regioner i USA. Sheboygan-stil bratwursts är en populär variation utav Wisconsin.

Och vad om varma hundar?

Tekniskt är hetkor en typ av korv, eftersom de är gjorda av kötttrimning blandat med kryddor och tvingas in i ett hölje. Varmahölje är tunnare än höljena som används för andra fräscha korv som bratwurst. Varma hundar säljs inte heller torkade eller färska som traditionella korv, men helt kokta, eftersom de ångas i fabriken innan de förpackas.

Lär dig hur du gör din egen: Gör hemlagad korv