Vad är skillnaden? Ale vs Lager öl öl sessioner

Alla öl, oavsett hur stora eller små, är gjorda av en grundläggande kombination av vatten, malt, humle och jäst. Så vad skiljer verkligen en ale från en lager?

Skillnaden är jäst. Inte om den används, men den specifika typen. Men från denna relativt små variant kommer en hel massa förändringar och skillnader som gör dessa två öl mycket unika.

Ales – Ales bryggas med en övre jäst som trivs vid mellanrumsrumstemperaturer. Av denna anledning lagras ales typiskt mellan 60 ° och 75 ° Fahrenheit under fermentationsteget. Denna typ av jäst och fermentationstemperatur tenderar att ge ales en mer fruktig och spicier smak än lagrar. I allmänhet är ales mer robusta och komplexa. Vanliga stilar av ale inkluderar blek öl, Indien blek öl, bärnsten öle, bärare och stouts.

lagers – I motsats härtill är lagrar gjorda med bottenfermenterande jäst som fungerar bäst vid svalare temperaturer, mellan 35 ° och 55 ° Fahrenheit. Fermentation sker långsammare och ölen är stabilare, så den kan lagras (eller “lagras”) längre än ales. Denna jäst tenderar att ha mindre närvaro i den färdiga ölen. I jämförelse med ales har lagren en renare och skarpare kvalitet med tonvikt på humle och maltsmak. Lagerfamiljen inkluderar pilsners, bocks och dunkels.

Är en stil bättre än den andra? Definitivt inte. Det handlar helt om personlig smak eller vad vi längtar efter just nu. Personligen älskar vi alla öl lika – bara så länge de är bra!

Har du en preferens för ales eller lager?

Relaterad: Öl med middag: Grunderna för att koppla öl och mat

(Bild: Flickr medlem JMRosenfeld licensierad under Creative Commons)