Vad är en Crumb Coat?
(Bildkredit: Melissa Ryan)
Bakning, frostning och dekorering av vackra kakor innebär en hel uppsättning termer som du inte hittar använda i andra bakprojekt. En sådan term är en krumplåda. Låt oss ta en titt på vad den termen betyder och varför det är viktigt i kakans värld.
En crumb coat är ett tunt lager av frostning som sprids över kakan först. Om du någonsin har försökt att frosta en tårta med bara ett tjockt lager av frosting, vet du alltför väl att de små luddiga krummerna vanligtvis fångas i den. En crumb coat förhindrar det. Tänk på det som en basrock; Det låser sig på dessa smulor så att den andra tjockare kappan inte kommer att. Oavsett om det är en lång födelsedagstårta eller en enkel enskiktskaka, är en crumb-kappa till hjälp när ditt mål är en perfekt frostat skapelse.
(Bildkredit: Tessa Huff)
Crumb Coat for Style
Men perfekt är i ögat av den som ser. Nyligen har det varit en trend att helt enkelt stoppa vid crumb coat och inte applicera det andra lagret frostning. Ibland kallas en naken kaka, resultatet är en skapelse som har ett rustikt, oavslutat utseende – perfekt för dem som vill ha något lite mer minimalt eller vem hellre inte skulle ha en tårta med en hel del frostning.
För att applicera en crumb coat, använd helt enkelt en offset spatel eller kniv för att sprida en tunn beläggning av frostning över sidorna och toppen av kakan. Försök att få det så jämnt som möjligt, täcka hela kakan och sedan antingen stanna där om du vill behålla det nakna utseendet eller kyla kakan i 10 till 15 minuter för att låta smultrasen sätta innan du applicerar det översta lagret av frostning.
Mer om Cake Frosting: Bakverkskollega Dag 20: Cake Decorating