Ta en rån: De bästa sopporna för att sippa

På vissa bittra kalla dagar är det inte tillräckligt att äta något varmt. Vi måste hålla det, andas in, vara ett med maten. Vi behöver måltider serveras i muggar som vi kan sväva över och linda våra kyliga fingrar runt. Soppa är perfekt – men inte bara någon soppa. En nypa soppa har särskilda egenskaper.

För oss behöver den vara relativt jämn. Det kan ha lite textur, men vi vill inte slurpa upp en stor bit chorizo ​​eller måste klämma sig på ingredienser över mjukkens läpp som en hungrig Hungry Hippo.

En nypa soppa ska vara enkel i utseende men rik på arom; trots allt inhalerar du doften innan du dricker. Dessa är några vi skulle gärna ha i våra muggar.

• Cashew-tomatssoppa, från Kitchn. Något tomat skulle vara bra, men vi gillar komplexiteten och hävdar cashewnödena.
• Cream of Shallot Soup, från Kitchn. Vi älskar lökar som serveras i muggar, och den här är lättare att äta än en traditionell fransk löksoppa.
• Vegetarisk Split ärtsoppa, från 101 kokböcker. Något chunky men fortfarande slurpable.
• Scallion Ginger Bouillon, från Martha Stewart. Mmm, buljonger är bäst när du är väldigt kyligt eller under vädret. Det här låter friskt, piquant och anpassningsbart till så många ingredienser (om du vill lägga den i en skål istället).
• Marockansk morotssoppa, från Saveur. En annan enkel soppa som är förhöjd med några intressanta kryddor.
• Krämig purjursoppa, från Gourmet (bilden nedan). Du översta den här med vispgrädde – precis som en kopp varm choklad!

Vad är din favorit soppa för att sippa i en mugg?

Relaterad: Överraskning Ingrediens: Vanilj i Tomat Soppa

(Bilder: Flickr medlem Hell, Etc., licensierad för användning under Creative Commons; Ditte Isager / Gourmet)