Stekt, Pickled & Stewed: 5 Recept för att göra dig kär Okra

Många skrovabaloo är gjorda om okras sällsynta utseende och inte obetydlig “slimkvotent”. Mitt förslag? Följ bara med! Det finns mycket att älska om denna södra grönsak.

Först försök steka hela podar av okra. Det finns inget bättre sätt för en motvillig okra nybörjare att lära sig att älska denna veggie. Att steka bevarar okraens krispiga konsistens, resulterar i försumbar smalhet och bra … det är stekt! Du kan inte gå fel med stekt mat.

Du kan också steka okra eller plocka den. Båda metoderna kommer att garantera knackiga grönsaker och låter dig känna för okras sanna smak. Prova dessa recept:

• Grillad Okra med rökt paprika-Shallot Dip från fin matlagning
• Alton Browns Pickled Okra från Food Network

Men personligen tycker jag att det är bäst att omfamna okras slimiga natur. Det är definitivt inte en textur som ofta finns i västerländsk mat och som först kan tyckas mycket mycket konstigt till våra gomar. Prova det några gånger och i några olika förberedelser innan du dömer det för hårt.

• Seafood Gumbo från Saveur – Den klassiska sydliga grytan, förtjockad med okra
• Sambal Okra från Rasa Malaysia – En kryddig malaysisk stekrill med räkor
• Bhindi Masala från Spicy Tasty – Klassisk indisk okra curry.

Okra kommer att vara i säsong i de flesta delar av landet från och med tidigt till hösten. Livsmedelsbutiker brukar bära den, men den bästa okraen kommer att hittas på böndernas marknad. Leta efter fingerlängdskallar som är ljusgrönfärgade och mycket fasta vid beröringen. Håll dem i kylskåpet och planera att äta dem inom de närmaste dagarna.

Älskar du okra? Vad är ditt favorit sätt att laga det?

Relaterad: 12 livsmedel du borde försöka minst en gång

(Bild: Flickr medlem .j.e.n.n.y. Licensierad under Creative Commons)