Soppa för salt? 5 tips för att fixa det och se till att det inte händer igen
Kanske var ditt lager ovanligt saltt, eller för mycket vatten kokt av, eller du lade bara en nypa salt för många – men det hände, det hände: din soppa är för salt. Vad är det bästa sättet att fixa det? Och hur kan du förhindra att det händer nästa gång?
Här är några strategier för att fixa en alltför salt soppa:
• Späd det: Den enklaste lösningen är att lägga till mer vatten eller lager, om ditt lager inte är för salt i första hand. Lägg till lite åt gången och smaka när du går. Detta fungerar bäst för soppor som är brothy snarare än tjocka och krämiga.
• Distrahera tungan: Syror som ättika eller citronsaft kan skära genom saltigheten, som kan en liten mängd socker. Det här fungerar bäst för soppor som bara är lite för salta och behöver lite balansering.
• Lägg till lite stärkelse: Stärkelse ingredienser som nudlar och ris kommer att absorbera lite av det överskottsalt som de lagar och hjälper till att tjocka upp soppan, så att du kan lägga lite mer vatten för att ytterligare späda det. Och även om vissa människor svär att lägga till en potatis till en salta soppa och dra ut den efter att något av saltet har absorberats, säger andra att det inte fungerar. (Jag har aldrig provat det själv.)
För att förhindra alltför salta soppor i framtiden, kom ihåg dessa tips:
• Säsong gradvis: Soppor blir saltare ju längre de kokar, när vatten förångas bort, så vänta med att justera din krydda i slutet av matlagningen. En soppa som är perfekt kryddat när det kommer att koka blir alltför salt efter 30 minuters matlagning.
• Smak och justera, smaka och justera: Detta är viktigt inte bara för att undvika alltför salta soppor, men för att göra smaksattar i allmänhet. Var inte rädd för att fortsätta prova och tillsätt salt lite åt gången i slutet av tillagningen, tills smaken är precis rätt. (En stänk av syra hjälper också att ta soppor från bra till bra.)
Har du några tips för att fixa eller förhindra alltför salta soppor?
Relaterad: 20 buljongbaserade soppor till näring och tillfredsställelse
(Bild: Jiri Hera / Shutterstock)