Soba för Lunch: 5 Fyllning Nudelsalader
Soba nudlar är praktiskt taget till lunch. De är tillräckligt stora för att jag känner som om jag verkligen har haft en måltid, men till skillnad från pasta gjord av vitt mjöl innehåller soba nudlar långsamt brinnande kolhydrater så jag blir nöjd till middag. Och eftersom de är gjorda av bovete, har de en jordligare och mer intressant smak. Som om det inte var tillräckligt för att övertyga dig, är de lika enkla att förbereda som spaghetti nudlar och är ett bra sätt att blanda upp ditt varmväders lunchrutin.
Soba nudlar är vanligtvis gjorda av en kombination av bovete och vetemjöl och kan avnjutas med en enkel sesamförband. Eller gör dem mer komplexa med säsongsbetonade grönsaker och pan-stekt tofu, grillad fisk eller ett fint pocherat ägg på toppen.
Jag älskar soba nudelsallader eftersom de är så lätt bärbara. Under de varmare månaderna vill jag ofta ta en grön sallad på språng men det finns alltid klädkonsert (du vill inte klä det innan du lämnar huset eftersom det blir fuktigt och bär om ännu en annan liten Tupperware verkar alltid huvudvärk). Så en tillfredsställande fyllning av allt-i-ett-sallad som de nedanför blir allt mer tilltalande.
Har du en favorit soba nudelsalladrecept?
Prova ett recept:
- Coconut Soba Noodle Bowl (bild) – Bev Cooks
- Soba Noodle och Raw Veggie Salad – Kaka och Kate
- Kall Soba Nudelsalad – 101 Kokböcker
- Kall Sesam Soba Nudel och Fava Beansalad – Mat 52
- Kylda Soba Nudlar med Citron-Ginger Dressing – Aida Mollenkamp
(Bilder: Bev Cooks)