Snabbtips: Spara nötter i frysen

Vi lagrade på nötter den senaste helgen i väntan på all semesterbakning vi planerat under de närmaste två månaderna. En stund tillbaka lärde vi oss att det bästa stället att hålla nötter för långsiktigt förvaring så här är faktiskt frysen, inte skafferi. Här är varför!

Alla nötter har en mycket hög oljahalt. Det är det som gör dem så läckra, trots allt! Men eftersom de är så höga i olja, kan nötterna enkelt bli rancid från ljus och värmeexponering. De tenderar också att absorbera lukt från omgivningen kring dem.

Av dessa skäl är det bäst att förvara nötter i ogenomskinliga, lufttäta behållare i kylen eller frysen. De svala temperaturerna saktar in sig och förhindrar rancidity medan det mörka utrymmet skyddar dem mot ljusskador. De innehåller inte mycket vatten, så att nötter kan frysas under ganska lång tid utan att skada deras grundläggande struktur eller smak.

Förvarar du också dina nötter i frysen eller gör du något annat?

Relaterad: Gourmetmunching: Fem kryddiga, söta och enkla nötter

(Bild: Flickr medlem beggs licensierad under Creative Commons)