Snabbt och enkelt recept: Yoghurtkaka
Jag har tänkt på att prova en yoghurtkaka under lång tid. Clotilde hos Chocolate & Zucchini säger det gâteau au yaourt är en enkel klassiker, en tårta som ofta är det första som franska barn lär sig att baka. Det behöver inte en mixer eller mer än en skål – eller mer än 10 minuter, för den delen. Och den snygga, fluffiga strukturen är bara ett perfekt par för sommarbär.
Här är receptet jag har använt nyligen, nu när denna underbara tårta har gått in i min repertoar. Jag är väl på väg att memorera det, och det blir min go-to cake för företag. Jag serverade det förra veckan med massor av färska jordgubbar och dollops av vispad grädde; det gör en underbar jordgubbs kortkaka.
Det här receptet kommer med tack från både Clotilde och Deb på Smitten Kitchen. Jag anpassade receptet lite, och utvidgade det också för att göra lite mer. Det ska bakas i en springform pan, och det kommer att servera minst 8, med rester för frukost. Det är knappt sött, så ja, det är helt respektabelt som en frukostbit!
Yoghurtkaka
Serverar 8 eller mer
- 1 1/2 koppar
fullfett yoghurt
- 2/3 kopp
olivolja
- 1 1/4 koppar
socker
- 3
ägg
- 1 tesked
vanilj
- 2 1/2 koppar
allround mjöl
- 2 1/2 teskedar
bakpulver
- 3/4 tesked
bakpulver
- 1/2 tesked
salt-
-
Knippa nymalet muskotnöt
Värm ugnen till 350 ° F. Smörj en 9-tums fjäderformspanna lätt med bakspray eller olja och lina botten med pergament.
Vispa ihop yoghurt, olivolja, socker, ägg och vanilj. Tillsätt mjöl, bakpulver, läsk, salt och muskotnöt direkt in i vätskorna och rör om tills inga klumpar kvarstår.
Häll smeten i kakspannan och baka i 50 till 60 minuter, täcka med folie i slutet om toppen brinner. När en tester kommer ut ren, överför kakan till ett kylskåp och låt det svalna i 10 minuter innan du tar bort det från pannan.
Servera kakan varmt eller vid rumstemperatur. När den är välviklad hålls det mycket bra i flera dagar.
Receptanteckningar
Andra Yoghurtkaka Recept
• Gâteau au Yaourt på Chocolate & Zucchini
• Lime Yoghurtkaka med Blackberry Sauce på Smitten Kitchen
Relaterad: Recept: Färsk Kokosmousskaka
(Ursprungligen publicerad 1 juni 2010.)
(Bilder: Tro Durand)