Så här gör du klassisk Pan Pan Pizza

Pan pan pizza är minivan i pizza världen. Det är inte lika klassiskt coolt som tunna korsade napolitanska pizzor, och det har inte trendiness av flatbread-pizzor, men vad det saknar i presentationen utgör det för användbarhet, pålitlighet och rättvist läcker lätthet.

Det beror på att arkpizzor handlar om den tunga lyftningen. De matar snabbt och effektivt en folkmassa. Skorpan är robust nog för att hålla allt du kastar på det, så var inte blyg. Ladda upp det! Vårt recept på köttfärskas pizza visar dig hur man gör denna folkmassan tillfredsställande pizza, så att du också kan mata massorna (aka gagglen av barn du staplade i minivan utan att svettas).

Old-School, No-Frill Pizza som får middag gjort

Sheet pan pizza kallas också ibland “mormorbit” för sitt hemliga, ofullkomliga utseende. Bakad i sin navnepanel, får skorpan inte skivor, men får i stället en ömt spricka från olivolja i bakplåten. Skorpan är vanligtvis tjock och tuff och laddad med sås och pålägg.

Vi lägger på vår pan pan pizza med pepperoni, korv, köttbullar och svamp för den ultimata köttälskarens pizza för att verkligen mata en folkmassa.

Viktiga steg för kött-älskare Pizza

• Pressa degen i en plåt för att vila. Oavsett om du använder hemlagad pizza deg eller lagras, ta av degen från kylskåpet minst en timme innan du är redo att baka pizzaen. Olja en plåt och pressa degen ut mot kanterna på pannan och sätt den åt sidan innan du lagar pålägget.
• “Docka” skorpan före toppning. Dockning är en bakperiod för att perforera degen så att luft och ånga kan komma undan degen. Detta är särskilt viktigt för denna tjockare pizza skorpa; det håller botten från att bli fuktig och hjälper skorstenen att vara fin och platt (inga stora luftbubblor!) medan den bakar.
• Koka några av påfyllningarna. Inte alla påfyllningar för arkpizzor behöver kokas, särskilt eftersom pizzaen kommer att laga mat i ca 25 minuter – gott om tid för ömma grönsaker. Men när det gäller kött och eventuellt vattniga grönsaker som svampar är förkokning nyckeln. Brun korven i en stekpanna medan degen vilar och ugnen förvärmer. Följ det med svampen i samma pan.
• Baka i 20 till 25 minuter i en het ugn. Plåtpizzor är inte lika snabbkokande som tunnare pizzor på grund av deras häft och tjocklek, och också för att vi inte vill vrida värmen så hög som vi skulle för tunna, krispiga crustedpizzor. En ugnstemperatur på 450 ° F är den söta fläcken.

Servering Pan Pan Pizza

Kyl pizza i 10 minuter i bakplåten och använd sedan en pizzaskärare för att skära pajen i rutor. Jag har bara satt ett kylskåp i mitten av matbordet och låt alla betjäna sig från arkpannan, med en stapel pappersplattor och en rulle pappershanddukar på sidan.