Retro Recept: Hemmagjord Nutty Bars
Med mitt bröllop planerar vi väl på gång, förutom ett kommande förlovningsfest och fianceens stora 3-0, låt oss bara säga att jag har varit fullt i underhållande läge. Internet har varit en fantastisk (om inte överväldigande) källa till kreativitet. Med all den extra inspiration som kommer mitt sätt, känner jag mig emellertid behovet av att utnyttja överbelastning av idéer till några fasta värdinna hemlöpningar.
Jag har alltid älskat tanken på en teman efterrättstang för en fest. För mig tyckte jag att det skulle vara kul att skapa den “ultimata snackbaren”, med hemlagade versioner av alla mina köpta skräpmat favoriter-tänk på dongs, spannmålsspetsar, twinkies och vad som helst andra whacky bensinstationer varor jag kan tänka av.
Jag huggade idén med en kollega och hon krävde att jag skulle göra henne Nutty Bars, ett Lil ‘Debbie-mellanmål som jag bara hade glömt. Jag kände mig nostalgisk, jag slutade med mataffären på vägen hem för att bara hänga en låda. Det hade nog varit 15 år sedan jag senast smakade en Nutty Bar och en bit tog mig direkt tillbaka till barndomen. Jag vred över kartongen för att kolla näringsinformationen; låt oss bara säga att jag inte gjorde det för att bita nummer två. Jag behövde praktiskt taget en kemihandbok för att dechiffrera ingredienslistan!
Trots konserveringspåverkan är smaken enkla: choklad, jordnötssmör och söt skiva. Jag tänkte att jag kunde hantera uppgiften. Jag hade planerat att göra hemlagade skivor från början, men lite forskning fick mig att inse att det skulle komplicera hela mitt koncept. Jag kom ihåg att se recept som flyter runt på nätet för att snurra på karamell med matzo crackers; Jag undrade om de kunde arbeta för min Nutty Bars? (Fullständigt avslöjande – det var första gången jag någonsin sett eller smakade en matzo cracker i person. Det är bara inte något som dyker upp ofta i ett sydligt kök.) Kakorna visste inte så mycket, men då igen inte heller vanliga skivor, så min plan var fortfarande på.
Tre ingredienser och en * heap * av crackercrumbs senare hade jag hemlagade Nutty Bars som skulle göra den “riktiga grejen” springa för kullarna. Dessa krispiga behandlar smak av god kvalitet choklad, krämig jordnötssmör och inget annat. Gör dessa idag och kom ihåg din barndom – utan plastförpackningarna eller skulden.
(Läsare, om någon har en bra metod att bryta / skära matzo ark i jämn bitar, snälla låt mig veta i kommentarfältet. Jag har en känsla av att min är inte den mest effektiva metoden!)
Hemlagad Nutty Bars
Gör ca 8 barer
- 6
vanliga, smala matzo lakan
- 1 kopp
krämig jordnötssmör
- 4 ounces
godkvalitativa semisweet eller bittersweet chokladflis
Krossa matzo-arken försiktigt i 4 långa bitar, dela sedan var och en av dessa bitar halvt tvärsöver. (I en perfekt värld skulle du få 8 jämnare avsnitt från 1 matzo-ark. Jag är inte så lycklig och splittrad många bitar av matzo för att få alla mina rektanglar. Bra jag har ett nytt recept på Matzo Brei, som jag kommer att vara äta frukost i morgon.) Ordna liknande storlekar av rektanglar i staplar av tre. (Jag gjorde 8 staplar.)
Värm jordnötssmöret i några sekunder så att det är spridbart men inte rinnande (om du överhettar det, låt det svalna lite innan du går framåt). Ha en 3-stack matzo rektanglar redo. Smörj ett lager jordnötssmör på en cracker med en kniv eller en off-set spatel, lägg till en annan cracker, ett annat lager jordnötssmör och toppa med den tredje krackan. Placera stapeln på en pergamentfodrad plåt och fortsätt med de återstående krackarna.
I skålen med en dubbelpanna (eller i mikrovågsugnen med medium effekt) smälter du chokladet tills det är mjukt och glansigt. Använd en bakverkborste eller offset-spatel för att släta ett tunt lager choklad över toppen och runt sidorna av staplarna. Dra om så önskas ett våffelmönster över toppen av staplarna med hjälp av en tandpetare. Koka av staplarna tills chokladet har härdat, minst 30 minuter. Förvaras kylt tills det är klart att servera.
Relaterad: Har du en hemlig mat?
(Bilder: Nealey Dozier)