Recept: Vidalia Lök Dip med Bacon Crumbles
Om du är från söder vet du allt om den läckra söta Vidalia Onion, Georgiens officiella statliga grönsaker. Sedan upptäckten av Vidalias på 1930-talet har söderna kommit med alla möjliga välsmakande sätt att visa dem.
En annan södra favorit är något snabbt och krämigt dopp som kan piskas upp på ett ögonblick. Du vet att vi älskar vår gräddfil och majonnäs! Ring det retro, kalla det vad du vill, jag kallar bara det bra.
Jag kan inte tänka på ett bättre sätt att kombinera dessa två häftklamrar – Vidalia lök och dopp – än i denna lätta aptitretare (väl, förutom kanske dunked i kärnmjölk och friterad). Det är det praktiska sättet att få den underhållande säsongen igång. Njut av.
Vidalia Lök Dip med Bacon Crumbles
2 matskedar smör
2 Vidalia lökar (eller andra söta lökar som Walla Walla eller Maui)
1/2 kopp ljus gräddfil
1/2 kopp ljus majonnäs
1/2 tsk worcestershire sås
1/4 tesked kosher salt
1/8 tsk vitlökspulver
Bacon smuler (valfritt)
1 matsked baconfett (tillval)
Skär lök i halva, pol till pol, och skära av rot och spets. Dela varje halv i halv igen, och skära sedan tunt i halvhalvmånar.
Värm smör i en stor sautpanna över medelvärme. Tillsätt lök och svett tills det är ömt, ca 10 minuter. Minska värmen till medelstora och karamelliserande lök, rör om och om ibland ca 20-30 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna.
I en medium skål, kombinera gräddfil, majonnäs, worcestershire sås, salt och vitlökspulver. Tillsätt baconfett och baconsmulor, om så önskas. Chill i 2 timmar eller mer. Servera i en brödskål med rostat brödskivor eller med potatischips.
Sidnot: Karnivoren i mitt liv föredrar baconcrumblesna blandade i doppen för att lägga till konsistens och en köttig smak, även om jag föredrar smulorna som ströks ovanpå (bara nog att lägga till färg och intresse). Om du är vegetarian, var god att eliminera bacon helt och hållet – det kommer fortfarande att smaka bra.
Relaterad: Ingrediens Spotlight: Vidalia Lök
(Bilder: Nealey Dozier)