Recept: Tuna-sallad i grekisk stil

Tonfisk sallad som är laddad med mayo och fylld mellan två skivor vete bröd spänner inte mig – den här killen gör dock absolut. Det är den polära motsatsen: laddad med färska grönsaker och örter, med inget spår av goopy mayo i sikte.

Med tanke på inspiration från grekiska ingredienser och smaker, tonar denna tonfisksallad dig väldigt till en blåsig grekisk ö, även om du bara gräver i det vid ditt skrivbord. Olivolja-packad tonfisk hälsas med krispiga gurkor, saftiga tomater och briny kalamataoliver, då är hela röra kastas med mycket nyhackad persilja och oregano och klädd med ingenting annat än olivolja och citronsaft. Det är en ljus sallad som kan ätas direkt från skålen eller staplas på toast för en tillfredsställande lunch eller en lätt middag.

En ljusare, ljusare, mer smakfull tonfisksallad

Att lägga en grekisk snurr på lunchstandbyen omvandlar den till en som är mycket mer intressant. Klassiska grekiska ingredienser som assertiva kalamatoliver och skarp färsk oregano ökar smaken av hela skålen och gör den till en mer energiserad tonfisksallad – en som inte litar på fisken ensam för smak, utan använder den som en av många smaker i maträtten. Odlade gurkor och halverade körsbärstomater lägger till knäck, juiciness och, viktigast av allt, friskhet. Hela mixen behöver inget annat än en stor pressning av citronsaft och en regna olivolja för att binda den ihop.