Recept: Thanksgiving Deviled Eggs
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Om du kämpar för att få dina gäster ut ur köket medan du fokuserar på kalkon och är desperata för ingen distraktion, föreslår jag att du tillfälligt lägger en tallrik av dessa deviled ägg i det rum du vill att din familj och vänner ska samla in. Jag garanterar att de kommer att vara som bin till älskling, flyger din arbetsyta och hjälper dig att inte freak out i elfte timmen.
Dessa krämiga deviled ägg, smakade med salvia och sjalottor och toppade med massor av krispiga bacon smulor, är lätta att göra och ännu enklare att vinna över din moster som fortfarande frågar om du behöver hjälp.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
En Holiday Twist på Classic Deviled Eggs
Det finns bara något om den varma, jordiska smaken av färsk salvia som smakar Thanksgiving, varför det är den lysande stjärnan i detta recept. Här suttas det med hackade skalot i en söt aromatisk blandning som berättar för att smaka på en klassisk, majonnäsförstärkt deviled äggfyllning.
För att vara ärlig kan du verkligen lämna den där och dessa tvåbettiga aptitretare skulle lysa (och du kan absolut om du vill hålla den vegetarisk), men slutar de deviled äggen med baconcrumbles lägger till ett salt, rökigt element som sätter dem över toppen.
Thanksgiving Deviled Eggs
Gör 24 stycken
- 12
stora ägg
- 1 matsked
osaltat smör
- 1
liten skalot, malet
- 1 1/2 matskedar
hackade färska salvia bladen
- 4 skivor
bacon
- 1/3 kopp
majonnäs
- 1 matsked
Dijon senap
- 1/2 tesked
kosher salt, plus mer efter behov
-
Nymalen svartpeppar
Placera ägget i en kastrull och fyll i tillräckligt med kallvatten för att täcka ägget med en tum eller två. Placera pannan över hög värme. När vattnet har kokat, ta av pannan från värme, hölje och låt stå i 10 minuter.
Smälta smöret i en medium skillet över medelvärme. Tillsätt skalot och salvia och sauté tills det är mjukat och doftande, 3 till 4 minuter. Överför blandningen till en liten skål. Tillsätt bacon i stekpannan och koka tills den är brunad och skarp, vänd halvvägs, 5 till 6 minuter totalt. Överför bacon till en pappershanddukfodrad tallrik för att dränera och svalna. När baconet är tillräckligt coolt för att hantera, hugga eller smula remsorna i små bitar.
Ta bort de kokta äggen från pannan med en skivad sked, peka försiktigt på bänkskivan för att knäcka skalet på några ställen och sänk ner i isvatten i minst 1 minut. Skala ägget och skiva dem i halva längden.
Kläm försiktigt ägget för att skilja yolk från de vita och använd fingrarna för att ta bort äggulorna. Överför alla äggulor till en medium skål. Ordna de tomma vita på en tallrik, klippa upp sidan.
Blanda äggulorna med en gaffel tills de är helt smullade. Tillsätt majonnäs och senap och fyll i fyllningen tills en smidig pasta bildas. Rör i skalot och salvia blandning, salt och några grindar av peppar. Smak och krydda med mer salt efter behov.
Använd en spatel för att skopa all fyllning i en plast zip-plåt eller rörpåse. (Alternativt kan du fylla på fyllningen i äggvitorna med en sked.) Tryck på påsen med händerna för att trycka på alla fyllningar i ett hörn och tryck på vilken luft som helst från toppen. Om du använder en plastpåse, snipa du ett nedre hörn med ett sax. Rör påfyllningen i koppen av varje äggvita och fyll på kopparna så att fyllningen höjer lite över toppen.
Stänk de deviled äggen med bacon smulor och servera.
Receptanteckningar
Gör framåt: Äggen kan kokas och skalas upp till 1 dag i förväg och förvaras i kylskåpet. Du kan också göra påfyllningen och baconen smula upp till 1 dag framåt, men förvara fyllningen i en rörpåse eller i en lufttät behållare med plastfolie pressad på ytan och överför bacon till en lufttät behållare. Förvara allt i kylskåpet. Fyll äggvita skal när du är redo att servera.
Lagring: Återstående deviled ägg kan hållas kylda i upp till 5 dagar, men kanske inte ser så söt ut.