Recept: Spicy Lentil Wraps med Tahini sås

Låt oss hämta det här: Detta Trader Joe’s-inspirerade receptet sparar inte tid. Om du är van att springa in i TJ och ta tag i deras färdigförpackade Spicy Lentil Wrap (med Spicy Tahini Sauce!), Kan det hakas, koka och whisking som krävs för att göra det hemma, tyckas som mer än du bryr dig om att ta på dig. Men det är en så värdig strävan.

Helt uppriktigt är denna hemlagade wrap så livlig och smakfull att jag inte tror att jag någonsin kan äta den köpta versionen igen. Lyckligtvis kan mycket av det förberedas före tid, så omslaget är fortfarande ganska lätt att montera i slutet.

Även om jag tenderar att undvika färdigförpackade måltider måste jag erkänna att Trader Joe’s Spicy Lentil Wrap har blivit en grundsten för mina helgdagsturer. Jag känner mig skyldig att köpa en färdig smörgås som är inrymd i plast … och sedan slänger jag alla kvaliteter åt sidan när jag polerar bort den veganska lentil- och bulgurfyllda wrap med tahini sås. Det är behagligt kryddigt och zingy, och ganska näringsrikt så långt som förpackade livsmedel går. Kan jag göra en hemlagad version som var lika god?

Under arbetet med mitt eget recept insåg jag att fyllningen i grunden är en armenisk lentil kufta (som vanligtvis serveras i form av köttbullett). Jag spelade med några traditionella recept för att skapa en fyllning av nutty red linser och bulgur, kryddad med kummin, rödpeppar och lök. Detta rullas upp i en lapp av lavash (jag använder helvete), tillsammans med knäckt strimlad kål och vacker röd paprika.

Återigen konsulterade jag några armeniska recept för att klistra in. Traditionellt kräver att rött pepparpasta kräver dagars soltorkning, men den här förenklade versionen innebär bara att koka röda paprika och cayenne på spisen. (Du kanske vill göra mer av det här, det ljuva kryddiga kryddan är fantastiskt med ägg, soppa och andra smörgåsar.) Alternativt kan du använda butiksköpta pepparpasta, som ofta säljs i Mellanösternmarknaderna.

Slutligen, tahini såsen – min version är mer lemoni och mindre salt än TJ, men jag tycker att det är bra. Används som en doppsås för wrap, det gör denna måltid ännu mer dynamisk och kul att äta.

Min partner, som initierade skapandet av detta recept, bekräftade i ett smakprov att min version slog den köpta en i en jordskred. Jag förväntade mig att de två var ganska likartade, men när de smakade sida vid sida var smakerna och texturerna i den hemlagade slingan så mycket mer livliga. Det är verkligen värt extra tid och ansträngning!