Recept: Spenat och Blue Cheese Burger
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
När vi hör ordet “cheeseburger”, kommer en saftig biffpatty med smält amerikansk eller cheddarost vanligtvis upp i tankarna. Men med det otroliga utbudet av ostar som finns i snabbköpet, varför begränsa vi oss till klassikerna? Detta smarta recept utnyttjar Roquefort, en fårmjölksost från södra Frankrike – och resultaten är läckande.
I stället för att bara hälla den smuliga blåosten på toppen av varje patty, röra den i en yoghurt eller crème fraiche, och skapa en krämig, spridbar ost som gör en otroligt oförglömlig burgerfyllning. Söta och ömma karamelliserade lök kompenserar perfekt ostens smyg, medan en handfull babyspinat lägger till en fin crunch och färsk smak.
Servera dessa franskinspirerade hamburgare med hemlagade pommes frites och ett glas vin, och du kan lika väl äta i Paris.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Spenat och Blue Cheese Burger
Serverar 2
Förberedelsetid: 15 minuter; Tillagningstid: 25 minuter
- 2 matskedar
vegetabilisk olja, uppdelad
- 2
medellånga lökskivor, tunnskivad
-
Kosher salt
-
Nymalen svartpeppar
- 2
stora hamburgerbullar, delade
- 2
(1/3-pund) hamburgare patties
- 3 ounces
Roquefort eller blåost
- 1 matsked
crème fraiche eller vanlig grekisk yoghurt
- 2 nävar
baby spenat
Ordna ett ställ i den övre delen av ugnen och värma till 350 ° F. Under tiden värm 1 matsked av oljan i en stor stekpanna över medelvärme tills det skimrar. Tillsätt lökarna och sauté tills de är lättbruna. Minska värmen till mellannivå, krydda med salt och peppar och koka till guldbrun och karamelliserad, ca 20 minuter. Rostat brödarna i ugnen tills de värms igenom, 3 till 5 minuter; avsätta.
Placera osten och crème fraiche eller yoghurt i en liten mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 20 sekunder. Rör för att kombinera.
Krydda pattiesna generöst med salt och peppar. Värm resterande 1 matskedolja i en medium stekpanna över hög värme till skimrande. Tillsätt pattiesna och laga till tills önskad doneness, 1 1/2 till 2 minuter per sida.
Dela de karamelliserade lökarna mellan bottenbullarna. Topp med en hamburgare patty. Sprid ostblandningen över hamburgerpattiesna, dela spenaten över ostblandningen och stäng med de bästa bollarna.
Receptanteckningar
Reprinted med tillstånd från Super Easy Burgers. Översättning copyright © 2018 av Hachette Livre (Marabout). Fotografier copyright © 2018 av Charlotte Lascève. Publicerad av Clarkson Potter / Publishers, ett avtryck av Penguin Random House LLC.
