Recept: Rhubodka (Rabarber Vodka)

Jag älskar att experimentera med home-infused alkohol. Mina vänner Tim och Aaron vände mig på det här hemlagade Rabarber-vodka receptet. Rabarber är under säsong just nu, och även om jag älskar det i pajer och sylt, ville jag prova det i dryckesform.

Detta recept är väldigt lätt att göra, och min stora kruka med rhubodka sitter bredvid burkarna av japanskt plommonvin som jag gjorde för en månad sedan och väntade på att vara redo för konsumtion.

Rhubodka
1 1,75-liters flaska vodka – Tim säger att bottenhylsan billig vodka är bra.
4-5 pinnar röda rabarber (inte grön)
1 / 3-1 / 2 kopp socker
En stor burk med lock

Skär rabarbern i 1/2 “till 1” bitar.

Lägg till allt i burken och blanda bra, antingen genom att skaka burken (om den är droppsäker) eller omrörning med en långhanterad sked.

Förvara på en sval, mörk plats. Skaka eller rör burken dagligen.

Vodka kommer att vara klart om en månad. Dra ut rabarbern och ge det ett smakprov.

Rabarber vodka kan läggas till:
• Tonicvatten
• Kolsyrat vatten
• Citronsaft
• Lemonade och läskvatten
• San Pellegrino Limonata-soda

Relaterad:
Seasonal Spotlight: Rabarber
Recept: Rabarber Basilika Cocktail
Hemlagad Pantry: Rabarber sirap
Hur man gör Umeshu (Japanska Plommonlikör)
Receptrapport: Quince Ratafia
Vin de Noix och Nocino

(Bild: Kathryn Hill Recept: Aaron Miller med inmatning från Tim Tate)