Recept: Pesto och Egg Baguette Sandwich
(Bildkrediter: Maria Siriano)
En av mina favoritluncher när de bodde i Paris var den enkla baguette-smörgåsen som några hörnbagerier bär. Till skillnad från överfyllda amerikanska smörgåsar hade dessa vanligtvis bara smör och tunna lager skinka och ost. Baguetten håller allt tillsammans var nyckeln här – det var tvunget att vara fräscht, med en krispig utsida och fluffig inredning. Här är min senaste version; det som kan ätas för frukost eller lunch!
(Bildkrediter: Maria Siriano)
Denna baguette smörgås är en rolig liten vridning på äggsallad. Jag smälter på en krämig spridning gjord av lika delar majonnäs och basilikatpesto, sedan skingla hårdkokta äggskivor högst uppe. Om du inte har behärskat kokande ägg, är det dags att träna så att du får fasta vita och perfekt kokta äggulor.
Lära sig hur: Hur man koka ett ägg
Skönheten hos hårdkokta ägg är att de är bärbara och fyllda med fyllningsprotein och kan göras upp till några dagar framåt. Om du tar med tillagad ägg och mayo-pesto-blandning för att arbeta med dig, behöver du bara hämta en ny baguette vid lunchtid och du är redo! Denna smörgås gör också en frukost som är värt att vakna upp till.
Pesto och Egg Baguette Sandwich
Gör 1 smörgås
- 1
(6 tum) bit fransk baguette
- 1 matsked
pesto
- 1 matsked
majonnäs
- 1
hårdkokt stort ägg
-
Rödpepparflingor (tillval)
Använd en serrated kniv, dela baguetten i halv längd. Toast på baguetten om det behövs (rekommenderas om baguetten inte är frisk).
Blanda pesto och majonnäs tillsammans i en liten skål och sprid på båda skurna sidorna av baguetten. Skär ägget tvärs i 1/4-tums bitar, lägg sedan skivorna på bottenhalvdelen av baguetten och överlappa dem något. Strö över de röda paprikorna, om de används. Topp med den andra halvan av baguetten och servera.