Recept: Mozzacado Sandwich

Ik beschouw mezelf als een agnostische sandwich. Het is niet dat ik niet per se in hen geloof; Ik erken zelden hun bestaan. Ik heb koud, hard bewijs nodig; je moet echt een goede boterham voor me schuiven en dan word ik opeens helemaal opnieuw een gelovige.

Deze sandwich deed dat voor mij, vele jaren geleden, en het is genoeg om een ​​liefhebber te worden van elke sandwich-scepticus; het is volkomen eenvoudig en legt toch het beste van de zomer vast, dus het is tijd om het nu te maken.

Vele jaren geleden woonde ik in centraal Florida, en mijn favoriete strandvakantie was St. Augustine, die het voordeel had van een beetje geschiedenis en architectuur om mee te gaan met de eenvoudigere genoegens van zon en zout water. Na een aangename dag op het strand of ronddwalen in de kleine toeristische straten, was het volgende beste deel van St. Augustine een hip, chill beach café in het rustigere deel van de stad, op slechts een steenworp afstand van de oceaan. Cafe 11 had ook een serieuze smaak in muziek; ze brachten constant indie-acts naar waar ik dol op was, groot en klein, en gaven ze een podium op een plek die amper 50 mensen vasthield. Het wordt niet veel beter dan dat.

Maar wacht – het doet. Ze hadden deze sandwich en het heette The Mozzacado. Het was een vreemde maar sublieme mix van avocado op brood, gelaagd met verse mozzarella, tomaat en pesto. Zie het als een upgrade van die prachtige klassieker, de tomaat-mozzarella sandwich.

Ik denk niet vaak aan Sint-Augustinus, maar deze boterham brengt het allemaal terug. Ik houd het simpel – met geroosterd zuurdesembrood, de beste zomertomaatjes en een paar blaadjes basilicum in plaats van de pesto. Als je nog een paar dagen op het strand nodig hebt, neem dan een van deze broodjes mee; het is er een om in te geloven.