Recept: Morot Snabbbröd
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Zucchini bröd får mycket uppmärksamhet när sommar squash spridas, men låt oss fira den ödmjuka moroten istället. Det här fuktiga morotbrödet är fläckat med varma anteckningar av kanel och muskot, laddad med koppar av riven morot och toppad med en glasyr gjord med socker och yoghurt. Ät det till frukost eller brunch eller servera det med en kopp kaffe eller te som eftermiddagsmat – det här morotna snabbbrödet kan göra allt!
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Stor morotbröd börjar med riven morötter
För att få massor av morötter i det här brödet, vilket bidrar till smak, sötma och fukt, vänd dig till din pålitliga lådor. Jag försökte ta en genväg med de tappade strimlade morötterna som finns i produktionen, men strimlorna blev inte så mjuka och ömma som den handväxlade versionen. Det tar bara några minuter, men resultaten av handgitter är värda det! Paket som ett mellanmål eller rostat och slathered med saltt smör, kommer detta soliga, orangefärgade bröd att ge korgbröd en springer för sina pengar.
Morot Snabbbröd: Titta på videon
Morot snabbbröd
Gör 1 (9 tum) bröd; serverar 8 till 10
- För brödet:
-
Matlagningsspray
- 2 1/4 koppar
allround mjöl
- 1 1/2 teskedar
mald kanel
- 3/4 tesked
bakpulver
- 3/4 tesked
bakpulver
- 3/4 tesked
fint salt
- 1/2 tesked
nybakad muskotnöt
- 3
stora ägg, vid rumstemperatur
- 3/4 kopp
packat mörkbrunt socker
- 3/4 kopp
strösocker
- 1/2 kopp
hela eller mager yoghurt
- 1/4 kopp
vegetabilisk olja
- 1 1/2 teskedar
vanilj extrakt
- 12 ounces
morötter (ca 4 medium), skalade och strimlad på de stora hålen i en låda rivare (2 1/2 koppar)
- 1 kopp
rostade valnötter eller pekannötter, grovhackad (valfri)
- För glasyren (tillval):
- 1/2 kopp
florsocker
- 1 1/2 matskedar
hela eller mager yoghurt
Gör det snabba brödet: Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 ° F. Belägga en 9×5-tums brödkanna med matlagningsspray; avsätta.
Placera mjöl, kanel, bakpulver, natron, salt och muskot i en medium skål och vispa till luftning och bryta upp några klumpar. avsätta.
Placera ägg, brunt socker, granulat, yoghurt, olja och vanilj i en stor skål och vispa tills äggen är brutna upp och blandningen är grundligt kombinerad. Tillsätt mjölblandningen och vika med en gummiblandning tills den bara kombineras. Vik i morötterna och muttrarna om de används till jämnt blandat.
Häll smeten i den beredda pannan och sprida den i ett jämnt lager. Baka tills en tårtapparat eller tandpetare som sitter i mitten kommer ut rent, 60 till 65 minuter.
Överför panelen till ett trådställ för att kyla något, ca 15 minuter. Kör en kniv runt pannans omkrets och vrid brödet ut på stället för att kyla helt, ca 1 1/2 timmar.
Gör glasyren: Placera pulveriserat socker och yoghurt i en liten skål och vispa tills den är jämn och kombinerad. Drizzle över den kylda kakan och låt sitta tills glasyren är inställd, ca 30 minuter.
Receptanteckningar
Lagring: Rester kan tätt lindas i plastfolie och förvaras vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.