Recept: Mjölkfri Raspberry & Kokosfryst Yoghurt

Första gången jag provade min glassmakare, var det inte att göra glass – det var att göra fryst yoghurt. Jag gjorde misstaget att använda en lägre fetthalt, så yoghurten var härlig när den färskt churned, men blev iskall och kristalliserades en gång frusen. Hög fetthalt yoghurt fungerar mycket bättre, och jag har nyligen upptäckt att min hemlagad kokosnöt yoghurt är särskilt fantastisk. Den fryser vackert en gång i churned, och blir en krämig, utmärkt tart froyo-behandling samtidigt som den bekvämt är mjölkfri!

Min introduktion till froyo var förstås på köpcentret. Trenden gick bara till Förenade kungariket för några år sedan och det främsta varumärket (funnily kallat “Snog”, vilket är en slang term för en kyss) var inte bra. Jag fann det bittert och alldeles för tart, men jag var fast besluten att inte ge upp hoppet!

Efter det första misslyckade försöket att göra froyo med yoghurt med låg fetthalt, tittade jag på några recept och åtgärde mitt misstag. Att använda helmjölk yoghurt blandad med grädde är det bästa sättet att gå, eftersom den högre mängden fett betyder att den blir mjukare och inte fryser i en fast bit. Snart nog lärde jag mig att hemlagad froyo verkligen är bäst och håller på att skapa olika smaker.

Nyligen har jag gjort min egen kokos yoghurt hemma, och kylskåpet har varit helt chock-a-block med grejerna. Jag bestämde mig för att fortsätta och rensa ut två koppar av det genom att göra detta froyo, och jag kunde inte ha varit mer nöjd med resultatet. Kokosnöt och hallon gör ett så bra smakspar, och smaksättningen av hallon med sur yoghurt gör verkligen en zingy slutprodukt. Topp med lite mer kokosnöt och en smula av frusna hallon och du har en underbar, enkel behandling.

Fryst yoghurt är så mycket enklare än glass att göra eftersom ingen uppvärmning eller härdning av ägg krävs. Blanda dina ingredienser bokstavligen och kasta den i ismaskinen i en halvtimme. Dessert är klar!