Recept: Mjölk Choklad Bundt Cake

Mat 0 Comments

Krämig, kyld, söt och rik, chokladmjölk är ett välskött barndomsminne av god anledning. När den läggs till en Bundt kaka, skapar den en mild choklad smak som är lite mjölkare, rounder och mildare än en mer assertiv mörk choklad. Om du är en mjölkchokladälskare i någon form, är denna tårta gjord för dig – och det ber bara om ett kallt glas mjölk.

Varför Chokladmjölk?

Chokladmjölk är kärnämnet i denna tårta. Det lägger till mjölkchoklad smak, som är förstärkt av smält choklad och sprit. Mjölkchoklad lägger också till sötma (du märker att det är lite mindre socker som ett resultat). Utöver att främja en ren mjölkfri smak utan totahet, hjälper chokladmjölks emulgerare till att göra detta till en stabil tårta perfekt för skivning och ätning.

(Bildkredit: Lauren Volo)

De 3 typerna av choklad du behöver i detta tårta

  1. Chokladmjölk: Välj en mjölkchoklad du älskar att dricka. Så enkelt är det.
  2. Mjölkchoklad: Samma som chokladmjölk, välj en choklad du gillar att äta. Jag har gjort denna tårta med mycket fina schweiziska och belgiska choklad samt butiksköpta godisstänger, men skillnaden är försumbar.
  3. Chokladlikör: Chokladlikör är en alkoholhaltig dryck som ofta tjänar samma jobb som ett extrakt i bakverk. För detta recept kan du använda en chokladlikör som Godiva eller en chokladkrämlikör som Cadbury Cream eller Creme de Cacao utbytbart. Spritet brinner bort när kakan är bakad, så det är säkert för barnen. I denna tårta tillför chokladliköret säkert smak, men bäst av allt lämnar den sin chokladpasta i tårtan. Om du inte har det, kan du helt enkelt hoppa över det, men doften är berusande.

    Förresten skulle jag undvika Khalua, Tia Maria. eller annan choklad plus-annan smak likör, så mjölkchoklad stannar framför och i mitten.

Mjölk Choklad Bundt Tårta

Gör 1 (10 tum) Bundt kaka, serverar 10 till 12

  Recept: Burrito-Fyllda Kålrullar

  • Matlagningsspray

  • 2 pinnar

    (8 ounces) osaltat smör, vid rumstemperatur

  • 1 kopp

    strösocker

  • 2 koppar

    allround mjöl

  • 3/4 kopp

    naturligt osötat kakaopulver

  • 2 teskedar

    bakpulver

  • 1/4 tesked

    bakpulver

  • 3/4 tesked

    fint salt

  • 4

    stora ägg, vid rumstemperatur

  • 4

    stora äggulor, vid rumstemperatur

  • 1 1/2 koppar

    mjölk eller chokladmjölk, vid rumstemperatur

  • 8 ounces

    mjölkchoklad, smält

  • 2 matskedar

    chokladlikör

  • 2 teskedar

    vanilj extrakt

  • Chokelsirap, för drizzling (tillval)

  • Sötad vispad grädde eller vaniljglass, för servering (tillval)

Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 325 ° F. Belägga en 12-kopp Bundt eller rörpanna med matlagningsspray och lägg åt sidan.

Placera smöret och sockret i skålen av en stativblandare utrustad med en paddelfästning. (Alternativt använd en elektrisk handmixare och stor skål.) Slå på medellång hastighet tills smöret är fluffigt och ljusare i färg, 4 till 5 minuter, ibland stoppar för att skrapa ner sidorna och skålens botten efter behov.

Samtidigt vispa mjölet, kakaopulver, bakpulver, natron och salt i en stor skål och lägg åt sidan.

Tillsätt ägg och äggulor en åt gången med medelhastighet till smörblandningen och slå efter varje tillsättning tills den är helt införlivad. Minska hastigheten till låg, tillsätt hälften av mjölblandningen och slå tills den är införlivad. Tillsätt mjölk, vanilj och smält choklad och slå på medellång hastighet tills den införlivas. Stoppa mixern och skrapa ner sidorna och botten av skålen. Tillsätt den kvarvarande mjölblandningen och slå på låg hastighet tills den bara har införlivats.

Överför smeten till den färdiga panelen. Nivla toppen av smeten med en gummispatel som har sprutats med kokspray för att förhindra att du klibbar.

Baka tills en tester insatt i mitten av kakan kommer ut ren, 50 till 60 minuter. Låt svalna i pannan i 20 minuter. Vänd ett kylskåp över kakan. Håll trådstativet och kakspanna botten ihop fast, försiktigt vänd panjen över på stället så att botten vetter uppåt. Ta av pannan och kyla helt innan du serverar.

Drizzle choklad sirap över toppen om du använder. Servera varje skiva med en piskad kräm eller en skinka glass.

Receptanteckningar

Lagring: Denna tårta håller sig vid rumstemperatur, lätt täckt eller tältad med plastfolie eller aluminiumfolie, i upp till 3 dagar. Kyl inte, eftersom kakan blir ganska inaktuell.