Recept: Marinerade vita bönor

(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)

När det blöts i vitlök och skalotinfuserad olivolja och kastas med massor av färska örter, förvandlas vita vita bönor till en läcker, mångsidig maträtt. Ta dem till en picknick, stapla dem på tjocka skivor rostat bröd till middag, eller kasta med kokta korn för en stor och tillfredsställande lunch.

Det här är bara den typ av häftklammer som är värt att ha till hands hela sommaren, när det är lätt, ingen matlagning är prioriterad och enkel att äta är på allas sinnen. Med dessa bönor kan du sluta oroa dig för vad som är till lunch eller middag så att du kan spendera mer tid på att sova på verandan.

Ett enkelt, No-Cook Recept som blir bättre som det sitter

Vad som gör dessa bönor extra speciella är att deras smak förbättras ju längre de sitter. Efter att ha blandat allt ihop slänger du dem i kylskåpet för att suga upp all den smöriga olivoljan och färska örtsmak. Efter några dagar kommer du tillbaka till en mångsidig maträtt som är lätt, frisk och tillfredsställande.

Bönorna är underbara spooned på toast eller brukade massera upp en sallad, men jag älskar särskilt dem kastade med kokt farro eller brunt ris, eftersom garlicky oljebeläggningarna varje korn. De skulle också vara ett trevligt ackompanjemang till grillad biff eller korv. Eller du kan bara gå vidare och äta dem med sked – de är verkligen så bra.

(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)


Marinerade vita bönor

  • 1/3 kopp

    olivolja

  • Fint riven del av 1 medium citron

  • Juice av 1 medium citron

  • 1

    medium skalot, tärningar (ca 1/4 kopp)

  • 1 kryddnejlika

    vitlök, riven eller malet

  • 1/2 tesked

    kosher salt, plus mer efter behov

  • Nymalen svartpeppar

  • 2 (15 ounce) burkar

    cannellini bönor, dränerade och sköljda

  • 1/3 kopp

    hackade färska bladblad persilja löv

  • 1/4 kopp

    hackade färsk oregano löv

Placera olivolja, citronskal och juice, skalot, vitlök, salt och få generösa slipor av svartpeppar i en stor skål och vispa att kombinera. Tillsätt de vita bönorna, persiljan och oregano och kasta för att kombinera. Smak och krydda med mer salt och peppar efter behov.

Täck och kyl i minst 20 minuter eller över natten. Låt komma till rumstemperatur före servering.

Receptanteckningar

Gör framåt: Dessa bönor blir bättre med tiden, så gärna göra dem upp till 2 dagar före och lagra i kylskåp.

Serveringsförslag: Bönorna kan avnjutas som är, staplade på toast, kastade med kokta korn eller serveras över sallader.

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.