Recept: Lazy Lasagna

En bra lasagne ska ha al-dente nudlar som är skarpa vid kanterna men ändå mjuka att skära med en gaffel; en simmerad hela dagen köttig Bolognese sås; ett krämigt skikt av ricotta som kikar från mellan skikten och mättar tomaternas skärpa; och ost, brunad och gyllene på toppen men snygging i hela.

Särskilda tillfällen kräver att ägna en helg till denna klassiska maträtt, men det är möjligt att slå höga punkter med några smarta genvägar. Detta är verklig lasagne – den lasagne du gör när du har ett fullt skafferi men är kort i tid.

5-ingrediens lat lasagne: titta på videon

Hur man handlar för enklare lasagne

Tricket till denna snabba kvällsmat äger rum bra innan du går i foten i köket. För denna lat lasagne gör mataffären det mesta av den tunga lyftningen, så skura hyllorna för de bästa, mest smakrika ingredienserna du kan hitta. Så här gör jag det.

• Nudlarna: Med en låda med koka-nudlar i din vagn sparas du från parboiling före lagring med sås och ost. Plana nudlar passar som pusselbitar i bakfatet, medan de med räfflade kanter är perfekta för att uppnå de mest önskade knapiga bitarna på toppen. En pigg med koka-nudlar är att de törstar efter sås, så var noga med att inte skimpa på såsen medan du bygger lasagne eller din gryta kommer att vara torr.
• Såsen: Bolognese-stil sås alternativ är förvånansvärt smal, trots den höga väggen av pastasåsar tillgängliga på din lokala mataffär. Ändå är Bertollis italienska korv med vitlök & Romano pastasås den jag når till. Den har en långkokad ört framåt smak, medan korven ger den köttiga häft jag älskar i en lasagne. Trots den nyfikna bristen på köttiga bitar är korvsmaken närvarande. Eftersom korv är förpackad med örter och kryddor ger detta mig en genväg till en mer dynamisk sås utan att behöva öppna kryddskruvar eller hugga örter.
• Osten: Jag når den klassiska kombinationen av ricotta och mozzarellaost. Även om ett ägg och ett strö av muskotnöt är klassiska tillsatser, är de inte nödvändiga när tiden är av väsentlig betydelse. Färsk spenat som ströks över skikten snabbt vill i ricottaens krämiga fickor utan att behöva förkoka på spisen.

Livsmedelsbutiken kommer till räddning när din djupaste önskan helt enkelt suger upp till en tröstande skål med snygga nudlar och sås på en weeknight.