Recept: Korv, ägg och ostbrödbåtar
Äggbåtar är frukostmackan du önskar att du har ätit hela tiden. Denna nya ta på den klassiska korv, ägg och ost blandar trioen i en custardy fyllning som bakas ihop i en uthängd mini-baguette.
(Bildkredit: Christine Han)
Tänk på dessa båtar när frukostmackan uppfyller quiche. Det är en kombination som ger bäst av båda världarna: bekvämligheten och bärbarheten hos en smörgås, plus den kräsiga äggfyllningen som gör quiche till en sådan behandling. Baguetten skakar upp när den upphettas, och det återstående inre lagret av degigt bröd suger upp äggen.
Och det finns ingen anledning att du inte borde njuta av denna typ av måltid på en vardagsmorgon. Detta är den typ av smörgås som är lika bra ätas omedelbart som den är gjord i förväg och förvaras i frysen för veckan framåt.
(Bildkredit: Christine Han)
Make-Ahead Frukost smörgåsar
I en stor sats är dessa frysfamiljsmörgåsar din lösning på en lätt och tillfredsställande varm frukost på även de mest hektiska veckodagen. Eftersom du sätter i arbetet för att förbereda frukost i förväg, förtjänar du att få ut det mesta av din insats. Alla dessa smörgåsar tar dig igenom över en vecka av frukostar.
Korv, ägg och ostbrödbåtar
Serverar 12
- 6
demi-baguetter (vardera ca 8 tum långa)
- 24
stora ägg
- 1/2 tesked
kosher salt
- 1 kopp
fullmjölkad gräddfil
-
Olivolja
- 12 ounces
frukost korv, kokta och smuliga
- 3 koppar
strimlad cheddarost, uppdelad
- 6
Scallions, gröna och vita delar tunt skivad, uppdelad
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 ° F.
Klipp en djup-V i toppen av varje baguette. Ta bort brödets toppar och mjukt inre, lämna inte mer än en halv tum på bottnen och sidorna av baguetterna (spara toppar och inredning för en annan användning); avsätta.
Vispa ägg i en stor skål. Vispa i gräddfilen och saltet. Placera de ihåliga baguetterna på ett bakplåt. Använd en pensel för att belägga utsidan av brödet med ett tunt lager olivolja.
Dela korven mellan baguetterna. Stänk om hälften av osten över korven. Lägg till 2 matskedlar av scallions, skölj sedan de kvarvarande skalserna över korv och ost.
Häll äggblandningen i varje baguette och fyll inte varje helt till toppen. Var noga med att inte överfylla brödet. Du kommer inte att använda all äggblandningen först. Låt ägget lösa sig och blöt i brödet, 1 till 2 minuter. Toppa av varje baguette med fler ägg efter behov. Stoppa varje baguette med resterande ost och scallions.
Baka tills ägget är inställt och guldbrunt, 30 till 35 minuter. Låt smörgåsarna svalna på bakplåten i ca 5 minuter innan du skär halvorna och serverar.
Eftervärme: Om inte serveras omedelbart, låt äggbåtarna svalna helt. Klipp varje baguett i halva och linda tätt i aluminiumfolie. Förvara i återförslutningsbara påsar i kylskåp eller frys. Uppvärmning upptäckt i en 325 ° F regelbunden eller brödrost ugn tills uppvärmd, ca 20 minuter om det är kylt eller cirka 30 minuter om fryst.
Receptanteckningar
Gör framåt: Korv kan tillagas och förvaras i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar tills du är redo att montera äggbåtarna.
Lagring: De folieförpackade äggbåtarna kan förvaras i återförslutningsbara plastpåse i kylskåp i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.