Recept: Koreansk Bulgogi-Style Grillad Biff

Mat 0 Comments

(Bildkredit: Nick Evans)

Koreansk BBQ är en så kul måltid, speciellt om man kan hitta en plats som har de enskilda grillen i varje bord. Du väljer bara dina proteiner och grönsaker och grillar dem över flammor direkt vid ditt eget bord! (Jag kan inte föreställa mig vad dessa restauranger försäkringsräkning måste vara.)

Min favoriträtt är bulgogi – salig och lite kryddig grillad nötkött. Smakerna är intensiva och helt beroendeframkallande. Visar sig att du kan få samma koreanska grillmat genom att marinera en tunn biff över natten och grilla den hemma.

(Bildkredit: Nick Evans)

Förteckningen över ingredienser för marinaden kan se omfattande ut, men de flesta ingredienserna är grundläggande. Det enda undantaget är en lite kryddig koreansk chili pasta som heter gochujang. Det är verkligen den viktigaste delen av pusslet, så det är värt att jaga det på en asiatisk marknad.

(Bildkredit: Nick Evans)

(Bildkredit: Nick Evans)

Efter att du pulsar marinade-ingredienserna tillsammans i en matprocessor, skruva ut ca 1/2 kopp marinaden och sätt den åt sidan. Denna extra är för drizzling över biffen när den är lagad – efterbehandling!

Resten av marinaden går rakt på din biff. Täck biffen på alla sidor och förvara den i en lufttät behållare över natten.

(Bildkredit: Nick Evans)

Bulgogi är typiskt skivad skivad innan den grillas, men här bestämde jag mig för att grilla det hela för att hålla sakerna väldigt lätt på mig själv – och undvika att dyrbara skivor stek faller genom grindarna!

  Recept: 5-ingrediens honung brunt smör popcorn

Grill biffen över medelhög värme. Beroende på tjocklek och skär av din biff, tar det 6-8 minuter per sida. Du skjuter för en medium sällsynt stek och en kötttermometer ska registrera 130 till 135 ° F i den tjockaste delen av steket.

Skiv biffen tunt och servera den med enkla garneringar. Jag valde att servera det på jasminris med lite kimchi, färsk gurka och färsk koriander.

Denna biff har fantastisk smak och är definitivt värt arbetet. Planera fram en dag och ge det ett skott!

(Bildkredit: Nick Evans)


Koreansk Bulgogi-Style Grillad Biff

Serverar 4

  • 1/4 kopp

    gochujang koreanska chili pasta

  • 3

    vitlöksklyfta

  • 1-tums färsk ingefära

  • 2 matskedar

    socker

  • 2 matskedar

    ris vin vinäger

  • 2 matskedar

    Soja sås

  • 1 tesked

    grovmalet svartpeppar

  • 1/2 kopp

    neutral olja

  • 3

    skalser, hackade

  • 2 matskedar

    Koriander

  • 2 pounds

    flankbiff eller kjolbiff

  • Att tjäna:

  • Kokt ris

  • Gurka, skivad tunn

  • kimchi

  • Hackad koriander

I en matberedare kombinerar du gochujang, vitlök, ingefära, socker, vinäger, sojasås, svartpeppar, olja, scallions och koriander. Pulsa några gånger tills marinaden kombineras och bildar en mycket slät sås.

Häll ungefär 1/2 kopp marinaden i en separat behållare och kyl den till senare. Sätt biffen i en grundrätt och häll resten av din marinaden över biffen. Se till att marinaden täcker hela biffens yta, topp och botten. Låt det marinera i kylskåpet över natten.

När du är redo att laga mat, förvärma din grill till medelhög värme. Grill biffen i 6 till 8 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills biffen är kokad medelålders. Den bör nå en inre temperatur på 130 till 135 ° F. i den tjockaste delen av biffen.

Ta bort biffen från grillen, tält den med folie och låt den vila i 3 till 4 minuter.

Skiv biffen i tunna bitar över spannmålen och servera över kokt ris. Garnera med kimchi, färska gurkor, koriander och en duggregn av reserverad sås.

Receptanteckningar

Gochujang finns på de flesta asiatiska marknaderna, liksom i den internationella sektionen av några stora livsmedelsbutiker, och på Amazon. Om du inte hittar det kan du ersätta chili vitlöksås. Om du gör den substitutionen, använd bara 3 matskedar sås i receptet som chili vitlök sås är spicier.