Recept: Hemlagad Marshmallow Fluff
(Bildkredit: Tessa Huff)
Ibland finns det så många anledningar till varför vi ska göra DIY istället för att köpa färdiga varor i affären. Från att vara mer kostnadseffektiv för att göra saker hälsosammare kan byggandet av ditt eget hemlagade skafferi tyckas vara mer praktiskt, men det har säkert sina förmåner. Även något som kommersialiseras som marshmallow grädde kan göras bättre och smakligare hemma. Detta marshmallow fluff receptet bevisar just det.
Denna fluff är lätt och krämig, och den har en jämn, äkta vaniljsmak. Ännu dagar efter det har det gjorts, fräschen trumpar allt som är jämförbart från mataffärens hyllor (lita på mig, jag försökte det). Om du har ca 20 minuter och en godtermometer, kan du göra denna hemlagade marshmallow fluff. Jag lovar, det svåraste med att göra detta recept försöker få marshmallow fluff i burken. Det och försökte inte äta allt det rakt ur skålen (även om det skulle lösa problem # 1).
(Bildkredit: Tessa Huff)
Okej, kanske är denna marshmallow fluff inte det hälsosammaste receptet du kan göra, med höga mängder majssirap och socker, men det måste bli bättre för dig än någon liknande produkt som finns i bakgången. Vem vet vad dessa saker innehåller för att ha en så lång hållbarhetstid!
(Bildkredit: Tessa Huff)
Vad ska man göra med en burk med hemlagad marshmallow fluff? Möjligheterna är oändliga! Prova att använda den som en fyllning för whoopie pajer (som jag har gjort här); som frosting för att kompensera en rik, dekadent chokladmuffin; eller helt enkelt toppad på några färska bär. För en rolig, sommar-natt-behandling, försök smörja den mellan några Graham-kakor och choklad för att göra det lättare!
5 Recept med Marshmallow Fluff
- Rostad Marshmallow Jordgubbar
- S’mores Pudding Icebox Cake
- Tomatssoppa muffins
- Caramel Fudge Brownies med Marshmallow Cream
- Gooey, Crunchy, Chokladfyllda S’mores Pie
Hemlagad Marshmallow Fluff
Gör 2 till 3 koppar
- 1/4 kopp
plus 2 matskedar vatten
- 3/4 kopp
strösocker
- 3/4 kopp
ljus majssirap
- 4 flytande ounces
äggvita (från cirka 3 stora ägg)
- 1/2 tesked
vaniljkräm
- Nypa
salt-
- 1 1/2 teskedar
ren vanilj extrakt
Placera vattnet, sockret och majs sirap i en medelstora kastrull. Varm över medelhög värme tills blandningen når 240 ° F på en godtermometer, vanligtvis 10 till 15 minuter.
Medan sockret är uppvärmning, slå äggvitorna till mjuka toppar så att de är klara samtidigt som sockret. Placera äggvita i skålen av en elektrisk mixer försedd med en vispfäste. Slå på medium tills äggvitorna är skummade. Öka hastigheten till hög, och lägg i grädden av tartar och salt. Fortsätt att blanda tills mjuka toppar bildas.
När sockerblandningarna når 240 ° F, ta försiktigt bort det från värmen och låt vila i ca 20 sekunder. När mixern går högt, strömma sakta blandningen långsamt i äggvita. Fortsätt att blanda i 7 till 8 minuter, eller tills utsidan av blandningsskålen återgår till rumstemperatur. Lägg i vanilj; Blanda tills mediumstiv toppar form.
Använd omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor.
Receptanteckningar
Håll ett öga på din godistermometer. Vanligtvis suger sockersirapen “fast” runt 200 till 220 ° F, men plockar upp igen upp ganska snabbt. Hela processen ska ta ca 10-15 minuter.
Var noga med att börja blanda dina äggvitor innan sockret når 240 ° F.
Om du börjar att piska dina äggvita för tidigt är det okej att stoppa mixern medan du väntar på att sockersirapen ska nå sin rätta temperatur.
När du häller i sockersirapen i äggvitorna, försök att galen smaka på visp och rikta sig mot skålens kant istället.
För en mer intensiv vaniljsmak, använd 1 1/2 teskedar vaniljböna eller frön från en vaniljböna pod.
Som med honung och melass sprutar du på insidan av din mätbägare med non-stick spray innan du mäter majssirapen. Det kommer att bli mycket lättare!