Nopea vinkki: Aromaattisia koristeita varten, “Spank” yrttisi suorat cocktailit ja väkevät alkoholijuomat

Minttu. Sitruuna verbona. Rosmariini. Basilika. Korianteri. Laventeli. Haluatko tuoretta yrttikastikejuomasi käyttäytyä kauniisti? Sinun täytyy pelastaa heidät.

Näimme tämän leikkisästi rankaisevan tekniikan, jossa oli laventeliraja yhdessä kasvitieteellisessä korostuksessa olevasta Gin ja Tonicsista, jonka me tarkastelimme viime viikolla. Koska tätä samaa menetelmää voidaan soveltaa niin paljon enemmän yrttejä niin monissa muissa cocktaileissa, ajattelin, että se oli syytä tarkistaa hieman syvemmälle tänään.

Aloitetaan yrttien aromaattisesta luonteesta.

Jos puutarhassa kävellessäsi olet aina vienyt sormesi pienen lehtien yli timjamäisen kasvin karkean varren yli – tai ehkäpä pehmeän, hopeisen lehdun alapuolelle – saatat huomata, että nämä yrtit ” ihana aromit vapautuvat pienimmällä kosketuksella.

Nyt yrität painaa paineita taputtaen lehtiä kahden käden väliltä, ​​lähinnä “hakkaamalla” niitä. Älä murskata niitä tai heikentä niitä, muista teitä – antamalla heille nopea, vakaa loukkaus. Jos olet liian karkea ja repeytät heidät, voit vapauttaa klorofylliä, mikä tekee maista makua ja ruohoa. Joten mene helposti. Heitä vain tarpeeksi kova aktivoida kaikki nämä upeat eteeriset öljyt.

Vau. Tervetuloa tuoksuvaltioon. Laita nyt yrttisilmukka cocktaaseen ja näytä juoman muuttuneen. Tällainen koristelu menee paljon pidemmälle kuin vain kaunis sisustus. Niin paljon makua tulee aromista – tuosta tuoksuvasta levystä, jonka saat kun lasista lasia huulillesi. Sinun cocktaasi on nyt pata.

Etsitkö tapaa käyttää joitain “ruohoja” yrttejä juomaan tänä iltana? Seuraavassa on muutamia ideoita, joiden avulla pääset alkuun:

• Gimletissä. Olen äskettäin osallistunut seminaariin “Drink Like You Eat”, jonka kokki on esittanut kokki Francesco Lafranconi ja sekoittelija Adam Seger osana Manhattan Cocktail Classicia. Meidät palvottiin tuoreella lime-mehulla valmistetuilla Gimlet-tuotteilla, ja niitä esiteltiin sitten joukolla tuoreita yrttejä, joiden avulla ne koristelemaan: rosmariini, minttu ja sitruuna verbaani. Yritin juoda yhden yrtin kanssa ja sitten toisen kanssa. Herkulliset muunnelmat teoksessa.
• Sinun Gin ja Tonic. Kuten viime viikolla näimme, tämä patio-kauden klassikko saa ihastuttavan laventeliä.
• Hanki minty. Se rake minttu, joka koristelee oman Minttu Julepin tai Mai Taiin, on vain tuoksuva, jos annat sen pieneksi.
• Pidä alkoholia. Ei ole tarpeen rajoittaa tätä tekniikkaa vain boogista libataatiota. Kokeile alkoholittomia virvokkeita, kuten jäättyä teetä, limonadia tai Emilyn Rosemary Citrus Spritzeria aiemmin tällä viikolla.

Oletko juonut tuoreita yrttejä tänä kesänä?

Nora Maynard on pitkäaikainen home mixologist ja tilapäinen ohjaaja NYC: n Astor Centerissä. Hän on avustaja Elintarvikkeiden liiketoiminta: Ensklopedia elintarvike- ja juomateollisuuksista ja on American Egg Board Fellowship -yrityksen vastaanottaja kulinaarisissa kirjoituskohteissa Writers ‘Colonyissa Dairy Hollowissa. Hän aiemmin piiriin ruokaa ja juoda elokuvan The Kitchnin hänen viikoittainen sarake, Celluloid Pantry.

Related: Resepti kierrätys: 20 kesällä cocktaileja tuoreilla yrtteillä

(Kuvat: Nora Maynard)