Recept: Ginger och Cilantro Bakad Tilapia
(Bildkrediter: Tro Durand)
Jag har fått många förfrågningar om fiskrecept nyligen, och så idag trodde jag att jag skulle återkomma till denna extra enkla, extra snabbmat som levererar stor smak i ett idiotsäkert paket.
Fisken lagar så fort – den här maträtten är så bekväm för de sista minuten måltiderna. Det var ett av mina första “vuxna” recept, en snabb måltid för upptagna kvällar efter arbetet. Jag skulle vända mig till detta ofta när jag bodde ensam eller med rumskamrater. Det misslyckades aldrig att behaga, med de färska, aromatiska smakerna av koriander, ingefära och sesam.
(Bildkrediter: Tro Durand)
Den är söt och kryddig, salt från sojasås och smälter i mitten. Det är verkligen inte den finaste skålen, men det är oj-så-snabbt, åh-så lätt, och åh så gott.
På Tilapia och hållbarhet
För hållbarhet är det bästa tillapia valet inhemskt odlad tilapia. Tilapia anpassar sig väl till jordbruk, och när det är upp till 10% av kommersiellt tillgängligt tilapia, är det mest miljövänliga valet enligt Monterey Bay Seafood Watch. Ett bra alternativ är odlad tilapia från Central- eller Sydamerika. Det är bäst att undvika tilapia från Taiwan och Kina.
→ Läs mer: Tilapia på Monterey Bay Seafood Watch
Varje tunn fiskfilé skulle också fungera i detta recept; Tilapia är inte ditt enda alternativ här.
(Bildkrediter: Tro Durand)
Ginger och Cilantro Bakad Tilapia
Serverar 2
- 1 pund
Tilapiafiléer eller annan tunn fiskfilé
-
Kosher salt och nymalet peppar
- 3
vitlöksklyftor, skalade och krossade
-
1-tums fräsch ingefära, revet (ca 1 matsked)
- 1
jalapeño peppar, grovhackad (valfri)
- 1/3 kopp
grovhackade korianderblad
- 1/4 kopp
vitt vin
- 2 matskedar
sojasås (eller glutenfri tamari)
- 1 tesked
sesamolja
-
Scallions, hackad för garnering
-
Extra cilantro, att garnera
Värm ugnen till 475 ° F. Torka fisken torr, säsong lätt med salt och peppar och lägg i en 9×9 tums eller 8×8 tums keramisk eller glasbakningsfat.
Kombinera vitlök, riven ingefära, hackad jalapeño, koriander, vitt vin, sojasås och sesamolja i en liten matberedare. Process tills blandat. (Alternativt kan du finhacka eller mäta vitlök, ingefära, jalapeño och koriander i en mortel och pistel och vispa sedan med flytande ingredienser.)
Häll såsen över fisken, gnugga den i en liten bit. Baka i 8 till 10 minuter, eller tills fisken flingar lätt och kokas genom. Det blir mycket fuktigt och även lite gelatinöst, fortfarande.
Servera omedelbart över brunt ris eller orzo, garneras med ytterligare scallions och koriander.
Receptanteckningar
Detta recept publicerades ursprungligen 14 juni 2007.