Recept: Frukost Burrito Egggryta

En bra frukostburrito handlar lika mycket om de fluffiga äggen som det är ett sortiment av starka fyllningar – jag pratar strimlad potatis, svartbönor, cheddarost, krämig avokado och kryddig salsa. Denna super enkla gryta kombinerar alla dessa komponenter i en framåtgående äggskål som är perfekt för att mata hela bordet.

Sour Cream är hemligheten till det bästa ägggryta

Jag har sagt det förut, och jag säger det igen: De bästa ägggrytorna börjar alltid med en stark grund. Hur du behandlar dina ägg har förmågan att ställa in din gryta bortsett från resten, och den här versionen gör att det händer genom att blanda i gräddfil. Kombinerad med en jämn mängd mjölk, gör sur grädde frodiga och krämiga ägg, och ger dem en subtil snygg twist för att balansera potatis och bönor.

Servera med Tortillas för att mimicera en Burrito

Om du tror att frukost är burritos inte komplett utan tortillor, så för all del – få dem på bordet. Det kan vara så enkelt som att chargera dem på en spishäll eller under köttfärsaren, pålägga dem med grytor och de nödvändiga burrito topparna och gräva in med din kniv och gaffel. Eller ta min favorit tillvägagångssätt genom att skära grytan i mindre bitar, fyll i den i en stor, mjuk tortilla och förpacka den till en mer bärbar frukost.