Recept: Fire Cider

Heb je gehoord van vuurcider? De eerste keer dat ik dit traditionele volksrecept tegenkwam, moet ik toegeven dat ik doodsbang was. Mierikswortel, knoflook, ui, gember en hete pepers doordrenkt met azijn? Naar drinken? Het heeft jaren geduurd voordat ik het probeerde, maar je kunt moediger zijn dan ik. Het is het waard! Bovendien kunt u op veel verschillende manieren vuurcider gebruiken – van cold cure tot koken tot cocktails.

Heet, scherp, zuur en zoet, vuurcider is zeker niet voor bangeriken. Toch is dit vurige brouwsel generaties lang vereerd als een eenvoudige en effectieve remedie om sinuscongestie te verlichten, verkoudheden en griep af te weren, de spijsvertering te bevorderen en de bloedsomloop te vergroten. Vuurcider kan netjes op zichzelf worden genuttigd, gemengd met andere dranken of worden gebruikt bij het koken. (Je zou het kunnen zien als een hartige struik.) Het is vooral handig om vuurcider bij de hand te hebben bij koud weer.

Als volksremedie zijn er talloze variaties, maar de meeste recepten voor vuurcider bevatten ingrediënten zoals verse mierikswortel, knoflook, ui, gember en chili. Deze worden toegediend in appelciderazijn (azijn trekt veel plantenbestanddelen aan), die vervolgens worden geperst en gezoet met honing. Mijn recept is gebaseerd op het recept dat gepopulariseerd werd door kruidkundige Rosemary Gladstar (zie haar video en recept hier). Naast de bovengenoemde ingrediënten, voeg ik graag kurkuma, citrus en kruiden toe zoals peterselie, rozemarijn en tijm. Samen vormen ze een krachtige stoot die immuunverhogend, antibacterieel, antiviraal, verstopping en opwarming is.

Ik moedig je echt aan om plezier te hebben en je eigen vuurcider te maken op basis van je smaak en beschikbare ingrediënten. Sterker nog, ik maak het elke keer een beetje anders. In sommige partijen gebruik ik specerijen zoals kaneel en kardemom of voeg vitamine C-rijke rozenbottels toe. Andere keren gebruik ik gemalen cayennepeper of gedroogde chilipepers in plaats van verse habaneros of jalapenos. Als u gemalen chili gebruikt, begin dan met een kleine kneep; je kunt altijd meer naar smaak toevoegen nadat je de azijn hebt geperst.

Als je een fan bent van pittig eten, zou je kunnen overwegen om cider meteen af ​​te vuren, en terugschoten om je bloed te laten stromen op een koude winterdag. Als u een meer timide gehemelte heeft, wilt u misschien terugbellen naar de chili, zoeten met extra honing, en beginnen met kleine streepjes vuurcider in uw eten in plaats van het recht te drinken.

Ben je geïnspireerd om nu vuur cider te maken? Ik zou graag horen wat je in de jouwe hebt gestopt en hoe je het gebruikt.

Opmerking: Zoals met elke gezondheidszorg, moet u natuurlijk luisteren naar uw eigen lichaam en het advies van uw gezondheidsdeskundige. Als u nieuwsgierig bent naar het onderzoek in verband met sommige van deze ingrediënten, bekijk dan de gidsen van de universiteit van Maryland Medical Center voor knoflook, gember en cayennepeper / capsaïcine.