Recept: Crab & Avocado Hand Rolls (Temaki)
(Bildkredit: Kimberley Hasselbrink)
Going Paleo betyder inte att ge upp sushi – speciellt om du gör det själv. Temaki (tångförpackade handrullar) gör regelbundet utseende i vårt hushåll, eftersom jag vanligtvis har alla ingredienser i mitt kylskåp och skafferi. Jag hugger bara upp några grönsaker och gör en enkel krabbsalad innan jag hollar hos min familj för att montera sin egen kockmåltid.
(Bildkredit: Kimberley Hasselbrink)
Gärna byta krabban med kokad räkor, kyckling, tonfisk eller annat protein som du har till hands – även Kalua Pig.
Testerens anteckningar
Enkla, färska och läckra, dessa handrullar var en träff när vi gjorde dem och smakade lite som lättare Kalifornien sushi rullar. Dessa är roliga för vardagliga sammankomster eftersom alla kan hoppa in och hjälpa till, plus ingen speciell utrustning som sushimattor behövs. Eftersom de bör ätas omedelbart innan nori blir fuktig, få alla in på rullande verkan!
– Christine, maj 2015
Crab & Avocado Temaki
Gör 16 handrullar
- 2 matskedar
Paleo mayonnaise (få receptet)
- 2
Skaljoner, tunt skivad
- 1 pund
kokt klumpkrabba kött
- 1/2 tesked
rödpepparflingor (tillval)
-
Juice från 1/2 medium kalk
-
Kosher salt
-
Nymalen svartpeppar
- 8 ark
rostade standardstorlekar nori, skär i halva breddvisa
- 1
stor Hass avokado, pitted, skalad, och tunt skivad
- 2
små japanska eller persiska gurkor, skuren i matchsticks
-
Handfull rädisa spirer eller mikrogreens
I en stor skål, kombinera majonnäs, scallions, krabba kött, röda paprika flingor (om du använder) och lime juice. Smaka av med salt och peppar och blanda väl.
För att montera varje rulle, håll en bit nori, glänsande sida ner och skopa 2 matskedar av krabbeblandningen på vänster sida av rektangeln. Fyllningen ska ligga på en diagonal, springa från övre vänstra hörnet till norra botten.
Stoppa krabban med en bit av avokado, någon gurka och groddar. Vik noriets nedre vänstra hörn över fyllningen innan du förpackar den långa delen av nori runt krabba och grönsaker för att bilda en kon.
Servera omedelbart – låt inte nori bli mjuk!