Recept: Citrongräs, Lime & Thai Basil Mojito
(Bildkredit: Michelle Peters-Jones)
Det här är den perfekta cocktailen (eller mocktail) som serveras med din thailändska fest. Smakerna är lätta och känsliga, och de framkalla perfekt lata sommarkvällar, även när det är kallt och trist utanför.
Denna drink är en riff på den klassiska mojito, men gjord med mycket traditionella thailändska ingredienser. Jag älskar hur kombinationen av aromatisk thailändsk basilika, lime och citrongräs sirap ger en uppfriskande, ren dryck. Prova denna dryck på egen hand eller med vår thailändska meny, och jag garanterar att du (åtminstone mentalt) kommer att transporteras till varma, soliga stränder.
(Bildkredit: Michelle Peters-Jones)
Liksom de flesta thailändska recept, handlar denna dryck också om balans. Jag älskar basilikans och citrongrasens doftande sötma, som fungerar perfekt med den smala kalken och den lilla bitterheten som släpptes av citrusskallen under muddlingprocessen. Du kan också använda fräsch limejuice (ca 1/2 lime per cocktail) istället för att muddla kalkskivan om du vill ha en snyggdryck.
Om du vill göra denna drink alkoholfri, bara hoppa över romet och tillsätt lite extra citrongräs sirap, om du önskar.
Servera detta med
- Thai Kokosoppa
- Massaman Curry med nötkött
- Thai Kokosrice
Citrongräs, Lime & Thai Basil Mojito
Serverar 4
- 2 stjälkar
citrongräs
- 1/4 kopp
+ 2 tsk socker
- 2
limes, skivad i 8 kilar
-
Stor handfull färska thailändska basilika (även kallad pepparbasil)
- 8 ounces
vitt rom
-
Club soda, som krävs för att fylla på
-
Is, att tjäna
-
Citrongrässtammar, trimmad (valfri, att använda som omrörare)
Först gör citrongräs enkel sirap. Haka citrongräsens stjälkar i 1-tums bitar och blåsa med en mortel och pestle. Placera dem i en kruka med 1 kopp vatten och 1/4 kopp socker. Koka upp, minska sedan värmen och sjuda i 2 minuter. Stäng av värmen och låt sirapen infusera i ca 2 timmar, eller låt svalna och kyla i 24 timmar.
Sirap sirap, pressa på citrongrässtammarna för att extrahera maximal smak. Chill tills det är klart att använda. När sirapen är spänd, kommer den också att hålla i ditt kylskåp i ett par veckor.
För att bygga varje cocktail, ordna 4 cocktailglas på en arbetsyta och sätt 1/2 tsk socker i varje glas. Tillsätt 1 lime skiva i varje glas tillsammans med en handfull thailändsk basilika och muddla ihop.
Häll i 2 ounce rom och 2 ounce citronsås sirap. Topp med is och klubb soda. Rör och servera.